Анализ работы городской ветеринарной лаборатории г.кобрина – ботаника и сельское хозяйство – referat-zona.ru
2. АНАЛИЗ РАБОТЫ ГОРОДСКОЙ ВЕТЕРИНАРНОЙ ЛАБОРАТОРИИ г.КОБРИНА
Кобринская райветстанция размещается в районном центре – городе Кобрине и содержится за счет средств местного бюджета. Адрес: 225306 Беларусь, Брестская область, Кобрин, ул.Красноармейская, 82. Расположена в приспособленном здании.
Оказывает ветеринарные и специализированные животноводческие услуги, Услуги ветеринарных клиник, Анализ, тестирование пищевых продуктов (услуги), Услуги экспертизы и сертификации продуктов питания
Год основания райветстанции: 1995г.
На эти же средства содержатся и участковые ветлечебницы, которые размещены на территории Кобринского района. Для ведения финансовых операций при станции имеется должность старшего бухгалтера, а также кассира.
Главный ветврач района назначается на должность комитетом по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома. Другие ветспециалисты райветстанции и участковых ветлечебниц назначаются (и освобождаются) на соответствующие должности главным ветврачом района Д.В. Мисиюком. Бухгалтер и заместитель начальника РВС назначаются на работу райсельхозпродом.
При горвет станции действует также районная ветеринарная лаборатория (РВЛ) и находящаяся в ее составе лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Возглавляет РВЛ директор, назначаемый на должность управлением ветеринарии облсельхозпрода. Следовательно, это — учреждение и областного подчинения, хотя по территориальному принципу оно соподчинено главному ветврачу района. Вместе с тем, по специальным вопросам — райветлаборатории. Другие работники РВЛ назначаются и освобождаются от должностей директором данного учреждения. Будучи самостоятельным юридическим лицом, райветлаборатория имеет угловой штамп и круглую печать со своим наименованием, расчетный и текущий счета в банке.
Райветлаборатория содержится за счет ассигнований по областному или районному бюджету, а также частично используются денежные средства, вырученные от производства и продажи на коммерческой основе желудочного сока, СЖК, ПАБК и некоторых других ветеринарных средств, изготавливаемых в лаборатории не фабричным путем. Кроме того, сейчас решаются вопросы перевода ветлаборатории республики на частичный хозрасчет, вводя платные диагностические услуги, кроме диагностических исследований в отношении ряда инфекционных и паразитарных болезней животных, контролируемых госветслужбой.
В Кобринской РВЛ числится 12 работников, в том числе 6 ветврачей, возглавляющих отделы учреждения — бактериологический, радиологический, серологический, паразитологический, химико-токсилогический.
Директор учреждения возглавляет один из отделов – бактериологический. В лаборатории функционирует также производственный отдел, занятый производством некоторых лечебно-профилактических и диагностических средств, реализуемых на коммерческой основе. В составе лаборатории имеется также виварий, бак-кухня, утилизационный отдел, гараж на 2—3 спецавтомашины и другие подсобные участки.
Районная ветеринарная лаборатория — государственное учреждение диагностического типа, основными задачами которого являются — установление лабораторными методами диагноза на инфекционные и паразитарные болезни животных, выявление животных, страдающих патологией обмена веществ и другими отклонениями в жизнедеятельности организма, выявление причин массового заболевания стад, ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, молока, яиц и других пищевых продуктов.
С этой целью Кобринская райветлаборатория проводит в плановом и текущем порядке серологические, бактериологические вирусологические, биохимические, токсикологические, копроскопические и другие лабораторные исследования крови, мочи, фекалий, патматериала и других материалов, поступающих из хозяйств, ветучреждений и т. д. РВЛ исследует также воду, корма, кормовые добавки для определения их безвредности, сообщает хозяйствам и другим предприятиям, представившим материал, результаты исследований и заключения с дачей соответствующих рекомендаций для принятия мер. Кроме того, она анализирует итоги диагностической работы в районе, вносит необходимые предложения по ее совершенствованию главному ветврачу района и вышестоящим органам.
Кобринская ветеринарная лаборатория в своей деятельности руководствуется ветеринарным законодательством Республики Беларусь, ГОСТами, методиками, методическими указаниями, инструкциями и другими нормативными актами по вопросам ветеринарии.
Основными задачами лаборатории являются:
– установление лабораторного диагноза болезней животных, включая птиц,
– пушных зверей, рыб и пчел;
– выявление причин массовых заболеваний животных;
– выявление животных, больных заразными болезнями или болезнями, связанными с нарушениями обмена веществ и другими отклонениями в жизнедеятельности организма;
– осуществление лабораторного контроля за ветеринарным качеством продуктов и сырья животного происхождения, а также за ветеринарным качеством кормов и воды.
Можно сделать вывод, что деятельность районной ветеринарной лаборатории направлена на своевременное и качественное проведение лабораторных исследований, обеспечивающих предупреждение и ликвидацию заразных и незаразных болезней животных, ветеринарное благополучие животноводства района, а также охрану населения от болезней, общих для животных и человека.
В целях выполнения возложенных на нее задач Кобринская ветеринарная лаборатория:
– проводит в плановом порядке и в необходимых случаях бактериологические, микроскопические, серологические, патологоанатомические, биохимические, токсикологические, радиологические, паразитологические и другие лабораторные исследования соответствующих материалов, поступивших непосредственно из хозяйств, ветеринарных учреждений района или отобранных специалистами лабораторий;
– исследует корма и воду, используемые в животноводстве;
– в установленном порядке сообщает хозяйствам, учреждениям, организациям и предприятиям результаты проведенных лабораторных исследований и заключения на присланные ими материалы, дает соответствующие рекомендации;
– консультирует ветеринарные учреждения, ветеринарных специалистов, местные органы и работников хозяйств по вопросам профилактики и ликвидации болезней животных, включая птиц, пушных зверей, рыб и пчел;
– при выявлении особо опасной болезни животных немедленно информирует главного ветеринарного врача района, хозяйства и директора областной лаборатории, при необходимости проводит дополнительные лабораторные исследования. Совместно со специалистами районной ветеринарной станции определяет степень распространения заболевания и разрабатывает мероприятия по локализации и ликвидации болезни;
– оказывает методическую помощь и контролирует работу лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы;
– осуществляет лабораторный контроль за санитарным состоянием животноводческих ферм и комплексов, за качеством проводимой дезинфекции;
– по мере необходимости проводит учебу ветеринарных специалистов района по вопросам лабораторной диагностики болезней животных, отбора проб патологического материала, крови, выделений, кормов, воды и других материалов для лабораторных исследований;
– анализирует итоги диагностической работы и вносит необходимые предложения главному ветеринарному врачу района, а также вышестоящим ветеринарным органам;
– выполняет другие входящие в компетенцию лаборатории работы по заданию главного ветеринарного врача района и вышестоящих ветеринарных органов.
Кобринская ветеринарная лаборатория имеет право:
– давать заключения по вопросам диагностики заболеваний животных, рекомендации по профилактике болезней животных, проведению ветеринарных мероприятий, а также по другим вопросам, входящим в компетенцию лаборатории;
– выезжать в хозяйства для проведения патологоанатомического вскрытия трупов животных, отбора проб патматериала, кормов, воды и других объектов лабораторного исследования с целью выяснения причин (диагноза) заболевания и падежа животных, а таксе с целью оказания помощи ветеринарным специалистам на местах в проведении противоэпизоотических мероприятий.
Директор ветеринарной лаборатории несет ответственность за выполнение возложенных на нее задач. Директор лаборатории без доверенности действует от имени лаборатории, представляет ее интересы на всех предприятиях, в учреждениях и организациях района, распоряжается имуществом и средствами лаборатории в пределах прав, установленных собственником или уполномоченным им органом, заключает договоры, в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает в учреждениях банков расчетные и другие счета, издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников лаборатории, утверждает должностные инструкции работников лаборатории.
Кобринская ветеринарная лаборатория имеет необходимую производственную базу (типовые помещения, сооружения, оборудование и др.), а также транспортные средства по установленным нормам.
Кобринская ветеринарная лаборатория имеет печать с изображением
Государственного герба Республики Беларусь и со своим наименованием, угловой и другие необходимые для работы штампы.
Развитие новейших технологий в Республике Беларусь во всех сферах общества требуют ежегодного осуществления плана национального мониторинга безопасности продуктов животного происхождения. Эту работу необходимо проводить для доказательства безопасности белорусской продукции и возможности ее экспорта в зарубежные страны. Подтверждение безопасности сельскохозяйственной продукции Республики Беларусь повысит ее конкурентоспособность на международном рынке.
Именно поэтому диагностический отдел Кобринской райветлаборатории осуществляет ветеринарный лабораторный мониторинг. Ветеринарный лабораторный мониторинг – это система наблюдения, анализа, оценки здоровья животных, качества и безопасности пищевых продуктов, сырья, кормов и кормовых добавок.
Для выполнения такой важной задачи в Кобринской райветлаборатории создан и успешно работает отдел лабораторного мониторинга.
Отдел организует работы по планам государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного растительного происхождения, рыбы и рыбопродуктах, кормах и кормовых добавках на территориях Кобринского района.
Мониторинговые исследования проводятся лабораторией по разработанным тут же программам:
· живые животные и птица контролируется на наличие инфекционных болезней;
· пищевые продукты животного происхождения (мясо и морепродукты, молоко и молокопродукты, яйцо, мед), корма контролируются на наличие в них возбудителей инфекционных болезней и различных токсических веществ (антибиотиков, тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов, диоксинов, гормональных препаратов, стимуляторов роста и др.).
Проведение ветеринарного лабораторного мониторинга в лаборатории Кобринской ветстанции остатков запрещенных и вредных веществ в организме животных и продуктах животного происхождения позволяет контролировать и вовремя купировать распространение заболеваний опасных для человека и животных, обеспечить выпуск пищевой продукции животного происхождения, рыбы и рыбопродуктов, кормов высокого качества и безопасных в ветеринарно-санитарном отношении. Также происходит анализ контроля качества кормов и воды
Лаборатория также проводит анализ продовольственного и фуражного зерна, круп, растительных кормов, сырья, комбикормов, премиксов по показателям питательности и безопасности, включая определение микротоксинов, тяжелых металлов, пестецидов, микробиологические исследования.
Бактериологический отдел Кобринской ветстанции определяет в продуктах питания и кормах содержание витаминов A, D, E, проводит исследования по диагностике бактериальных инфекций всех видов домашних животных, птиц, рыб, пчел, пушных зверей, спермы быков-производителей на инфекционные заболевания и санитарные показатели, а также кормов растительного и животного происхождения.
Отдел проводит исследования пищевой рыбы на паразитарную чистоту и ветеринарных препаратов на стерильность, микробиологическую чистоту и биологическую активность. Все исследования проводятся раздельно.
Созданы все необходимые условия для работы с микроорганизмами 2-й группы. Имеется санпропускник, вскрывочная и боксы для работы с патматериалом, подозреваемым на особо опасные заболевания. Отдел имеет люминисцентный микроскоп, проекционных трихинеллоскоп.
Отдел проводит исследования патологического материала на инфекционные заболевания животных, рыб, пчел:
1. ботулизм
2. пастереллез
3. пуллороз
4. колибактериоз
5. кампилобактериоз
6. сальмонеллез
7. рожа
8. трихомоноз
9. псевдомоноз
10. стафилококкоз
11. стрепококкоз
12. кампилобактериз/сперма/
13. дизентерия
14. гемофилезный полисерозит
15. гемофилезная плевропневмония
16. инф. энтеротоксемия
17. анаэробные инфекции
18. бак. исследования (аэромоноз рыб)
19. листериоз
20. некробактериоз
21. иерсинсоз
22. энфизенатозный карбункул
23. на условно-патологическую микрофлору онсовой, препуциальной и влагалищной слизи, фекалий, соскобов с кожи
По санитарно-зоотехническому разделу на санитарные показатели исследуются следующие материалы:
1. сперма нативная
2. молоко коров на мастит
3. смывы с яйца солманилез
4. смывы с молочного оборудования
5. смывы с инвентаря инкубаторного-птицеводческих станций
6. смывы с инвенторя и оборудования рынков
7. смывы на качество дизинфекции
8. вода питьевая, сточная, для животноводческих объектов
9. корма растительного и животного происхождения, премиксы
10. ветеринарные препараты на микробиологическую чистоту, стерильность и определение активно действующего вещества
Отдел также оказывает следующие услуги:
1. оказание методической и консультативной помощи при обработке методик бактериологических исследований
2. выезд специалистов на места по диагностике бактериальных животных
3. повышение квалификации и стажировок ветеринарных специалистов по программе «Современные методы лабораторной диагностики бактериальных болезней с/х животных. Бактериальный контроль качества питательных сред».
2. АНАЛИЗ РАБОТЫ ПРОВЕДЕННОЙ ВЕТЕРИНАРНЫМИ УЧРЕЖДЕНИЯМИ
Для того чтобы фиксировать ситуацию в хозяйствах и районе, а также фиксировать проделанные мероприятия, Кобринская лаборатория ведет ветеринарный учет и отчетность.
Ветеринарный учет и ветеринарная отчетность дают объективную информацию о ветеринарно-санитарном состоянии животноводства, объеме и эффективности мероприятий по сохранению поголовья скота, результатах надзора за санитарным качеством продукции животноводства, транспортировкой животных, продуктов и сырья животного происхождения. Ответственность за правильность, полноту, точность и достоверность сведений, включаемых в документы ветеринарного учета и ветеринарной отчетности, несут руководители ветеринарных учреждений.
Учет, как система регистрации фактов заболеваемости и смертности животных всех видов, результатов деятельности ветеринарной службы и ее состояния, является основой для объективной оценки правильности и качества ветеринарных мероприятий. Ветеринарный учет, осуществляемый в хозяйстве, учреждении и организации государственной ветеринарной сети включает в себя регистрацию заразных и незаразных болезней, падежа скота и птицы, диагностических исследований, предупредительных, лечебных и ветеринарно-санитарных мероприятий, расходования биологических препаратов, дезинфицирующих средств, медикаментов и других ветеринарных товаров и имущества.
Учет является объективным, отражающим точную информацию об объеме и эффективности проводимых мероприятий, направленных на сохранение поголовья животных, повышение их продуктивности и улучшение санитарного качества продукции животного происхождения. Небрежно и невнимательно составленный документ приводит к искажению учетных показателей, к запутыванию фактического положения, дезориентировке при его анализе, неверной оценке обстановки, ветеринарного состояния животноводства, что приводит к неправильным выводам о результатах борьбы с болезнями животных.
Первичному ветеринарному учету подлежат все специальные работы, выполняемые ветеринарными работниками, санитарное состояние животноводства, выявление болезни, заболевшие и павшие от болезней животные, пункты, где регистрировались инфекционные и паразитарные болезни скота и птицы; животные, подвергнутые прививкам вынужденно и с профилактической целью, дегельминтизации, лечебно-профилактическим обработкам против инфекционных и паразитарных болезней, другие виды работ.
Согласно отчетности можно сделать выводы по работе ветеринарной лаборатории.
Животноводческие хозяйства и другие предприятия представляют главному ветврачу района отчеты 1-вет, 1-вет А и 2-вет.
Отчеты о заразных болезнях животных (1-вет). В данном отчете отражаются сведения о возникновении, движении и ликвидации заразных болезней животных (общественного и личного секторов), в том числе и диких. Он представляется всеми хозяйствами, комплексами, птицефабриками, независимо от ведомственной принадлежности, ежемесячно по всем зарегистрированным за отчетный период болезням инфекционного и паразитарного профиля. Как правило, в районном звене отчет райветстанции доставляется 3-го числа следующего за отчетным периодом месяца. При этом проводится и совещание главных (старших) ветврачей хозяйств и предприятий.
Если за отчетный период случаев возникновения заразных болезней в хозяйстве не было, то форма 1-вет не составляется, а об этом главному ветврачу района сообщается письмом. Исходными данными для составления отчета служат сведения, зарегистрированные в журналах для регистрации больных животных и записи проводимых противоэпизоотических мероприятий.
В Кобрине в первом полугодии 2006 года были выявлены случаи возникновения заразных болезней в хозяйствах, Приложение 1.
Согласно Отчета формы 1-вет можно сделать выводы, что за первое полугодие было выявлено 39 неблагополучных пунктов.
Неблагополучным пунктом по заразной болезни считается — отдельный двор, населенный пункт по административному делению (хутор, поселок, село, город), на территории которого оно выявлено.
В графе 2 показывают впервые заболевших за отчетный период – в Кобрине это 70 животных.
В графе 3 приводят всех фактически павших от данного заболевания, когда бы они ни заболели. Сюда же относят вынужденно убитых животных, мясо которых не реализовано в пищу людям – это число составляет в Кобрине 4 животных.
В графе 4 показывают фактическое число имеющихся неблагополучных пунктов, а в графе 5 — фактическое количество оставшихся больных. Анализирую Кобрин можно сделать вывод, что неблагополучных пунктов не выявлено, оставшимися больными животных также не выявлено.
Отчет о противоэпизоотических мероприятиях (1-вет А). Порядок представления данного отчета такой же, как и предыдущего, за исключением того, что управление ветеринарии Облсельхозпрода отчитывается перед ГУВ МСХ и продовольствия ежеквартально.
Отчет содержит 3 раздела — диагностические исследования, прививки и лечебно-профилактические мероприятия, ветеринарно-санитарные работы.
В графе А показывают вид животных, название болезни и вид исследований.
В отчете по Кобрину это крупный рогатый скот, а также пчелы. Крупный рогатый скот: проводились следующие исследования: бруцеллез, лейкоз, туберкулез. Всего исследовано было 223 животных, из них в числе личных подсобных хозяйствах – 180. Также исследованы пчелы на варраатоз, назематоз.
Также в отчете указано количество животных, с которыми были проделаны лечебно-профилактические мероприятия, а также сделаны прививки. Это свиньи, кошки, собаки, кролики, птица.
Отчет о незаразных болезнях животных (2-вет). Данная отчетная форма предназначается для представления в вышестоящие органы управления ветеринарной службой на всех уровнях, начиная от хозяйств, предприятий и кончая управлением ветеринарии Облсельхозпрода о заболевании незаразными болезнями основных видов животных (крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот, свиньи, лошади), падеже и вынужденном убое этих животных. Отчет составляют в хозяйствах и низовых ветеринарных учреждениях на основании записей в журналах для регистрации больных животных.
При составлении отчета в хозяйстве или в низовом ветеринарном учреждении в показатель 1. — “Всего (по всем секторам)” включают всех заболевших, павших или вынужденно убитых животных независимо от их принадлежности.
В графах “Зарегистрировано больных животных первично” показывают только количество животных, принятых для амбулаторного или стационарного лечения в течение отчетного периода первично, независимо от продолжительности лечения или числа посещений лечебного учреждения.
По Кобрину это крупного рогатого скота – 3 головы, овец и коз – 7, свиней – 126, лошадей 9.
В том числе в крестьянских и фермерских хозяйствах: крупного рогатого скота – 3, овец и коз – 7, свиней – 126, лошадей – 9.
Из общего числа животных зарегистрировано животных первично по болезням:
– органов пищеварения: крупного рогатого скота 1, овец и коз – 2, свиней – 105, лошадей – 3.
– органов дыхания: овец и коз – 1, свиней – 3, лошадей – 2.
– обмена веществ: крупного рогатого скота 1, овец и коз – 2, свиней – 10, лошадей – 1.
– маститы: крупный рогатый скот – 1, овец и коз – 1.
– травмы – свиней – 3, лошадей – 3.
– отравления – овец и коз – 1, свиней – 5.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Анализируя деятельность ветеринарной лаборатории, можно сделать вывод, что ветеринарные специалисты должны не только исполнять свои прямые обязанности, но проводить обучение населения с целью формирования у местных жителей четких представлений о наиболее распространенных заболеваниях животных и птицы, их профилактике.
Основными формами обучения могут являться: лекции, беседы, выступления в средствах массовой информации (телевидение, радио, периодические издания), выпуск бюллетеней, памяток, брошюр.
Обязательно следует разъяснять, что:
не допускается безнадзорное выбрасывание отходов убоя животных;
не следует приобретать мясные изделия у неизвестных лиц вне государственных мест торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы;
В целом работа ветеринарных лабораторий, также и во всей Республике достаточно удовлетворительна. Совет Министров Республики Беларусь отмечает, что Министерство сельского хозяйства и продовольствия, облисполкомы, райисполкомы и их ветеринарные службы проводят работу по защите животных от болезней, охране территории от заноса возбудителей особо опасных болезней животных.
Достигнуты положительные результаты по профилактике и ликвидации туберкулеза крупного рогатого скота. За последние годы в 1632 хозяйствах, или 66,4 процента от их наличия, проведено оздоровление ферм от лейкоза крупного рогатого скота.
Но вместе с тем во многих колхозах, совхозах и других сельскохозяйственных предприятиях и районах уровень ветеринарного обслуживания еще не соответствует требованиям эффективного ведения животноводства, что приводит к большим потерям животноводческой продукции от падежа и непроизводительного выбытия животных, яловости коров и болезней животных.
Слабо развивается материально-техническая база ветеринарной службы. Крайне медленно ведется реконструкция Республикаской государственной ветеринарной лаборатории и производственных мощностей Витебской биофабрики, а также строительство учебного корпуса Витебской государственной академии ветеринарной медицины и Гомельской областной ветеринарной лаборатории. Не имеют собственных производственных площадей Белорусский государственный центр по контролю, испытаниям и стандартизации ветеринарных препаратов и кормовых добавок, Республиканская специализированная ветеринарная лаборатория по особо опасным болезням животных. Более 10 лет не производилась замена морально и физически устаревшего лабораторного оборудования. Медленно внедряются экспресс-методы диагностики бактериальных и вирусных инфекций.
Районные и городские ветеринарные станции, ветеринарные лаборатории, управления ветеринарии комитетов по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкомов не обеспечены в достаточном количестве специальным транспортом и дезинфекционной техникой.
Ветеринарная служба ощущает острую нехватку квалифицированных кадров. Из-за крайне низкого уровня оплаты труда ветеринарных специалистов, отсутствия жилья и ряда других причин укомплектованность ветеринарной службы ветеринарными врачами, непосредственно участвующими в сельскохозяйственном производстве,составляет в целом по республике 66 процентов, в том числе государственных ветеринарных учреждений – 77 процентов, колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий – 58 процентов, а сельскохозяйственных предприятий Гомельской и Могилевской областей – соответственно только 44 и 41 процент. В 160 колхозах и совхозах отсутствуют ветеринарные специалисты. Остается низкой закрепляемость ветеринарных кадров. Из окончивших в 1998 году Витебскую академию ветеринарной медицины 304 человек прибыли по распределению в место назначения только 147 выпускников, или 48 процентов. Особенно острой встала проблема обеспечения кадрами ветеринарных специалистов в районах, подвергшихся радиационному загрязнению.
Неукомплектованность кадрами сказывается на уровне ветеринарного обслуживания животноводства.
Кроме того, ветеринарная служба неудовлетворительно снабжается медикаментами, биопрепаратами, дезинфицирующими и другими ветеринарными средствами, инструментарием. Слабая производственная база ветеринарной промышленности республики, низкая платежеспособность большой части сельскохозяйственных предприятий и отсутствие валютных средств не позволяют своевременно и в достаточных объемах поставлять в республику необходимые лечебно-профилактические препараты ветеринарного назначения.
Облисполкомами до настоящего времени не созданы в комитетах по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкомов отделы государственного ветеринарного надзора на мясокомбинатах и других мясоперерабатывающих предприятиях (в цехах), независимо от форм собственности, что затрудняет вести надлежащий ветеринарный контроль за работой этих предприятий.
В целях улучшения организации ветеринарного обслуживания животноводства, укрепления материально-технической базы ветеринарной службы, улучшения лабораторно-диагностической работы, закрепления ветеринарных кадров в сфере производства следует
облисполкомам и райисполкомам усилить работу по предупреждению и ликвидации заболеваний и падежа сельскохозяйственных животных в колхозах, совхозах и других сельскохозяйственных предприятиях, обеспечению производства доброкачественных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов и сырья животного происхождения. Следует повысить ответственность руководителей сельскохозяйственных предприятий и ветеринарных специалистов за своевременное и качественное проведение профилактических, оздоровительных, санитарных и лечебных мероприятий. Принять меры к укреплению материально-технической базы ветеринарной службы республики.
Кроме того, как было отмечено и во введении курсовой работы: небольшая районная или городская ветлаборатория является тем небольшим, но таким, же важным кирпичиком всей системы ветеринарной службы Республики. И от ее работы также зависит судьба всей страны.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Безбородкин Н.С., Машеро В.А. Организация и экономика ветеринарного дела. Мн.:
2. Бурделев Т.Е., Жильцов В.Г. Практикум по основам ветеринарии. М.: Колос, 1999. – 254 с.
3. Гавриш В.Г. Справочник ветеринарного врача. М.: Феникс, 2004. – 608 с.
4. Галушкина Л. Д. Ветеринарно-санитарные мероприятия. М.: Агропромиздат, 2001. – 127 с.
5. Данилевский В.М. Справочник по ветеринарии. М.: Колос, 2001. – 189 с.
6. Денисов Р.О. Ветеринарная деятельность. М.: Феникс, 2002. – 321 с.
7. Елизаров Т.О. Практика ветеринарного врача. М.: Мир, 2004. – 382 с.
8. Жоголев Т.Ю., Зыбайло Ж.В. Основы ветеринарии. М.: Инфра-М, 475 с.
9. Жучкова О. Г. Справочник ветеринара. Мн.: Книжный Дом, 2005. – 385 с.
10. Зубель И. О., Вырвич В. Э. Основы ветеринарии. М.: Феникс, 2003. – 402 с.
11. Кузнецов А.Ф. Справочник ветеринарного врача. М.: Инфра-М, 2003. – 423 с.
12. Розова П.
Ветеринарная экспертиза//Журнал общей ветеринарии и животноводства, №6, 2001
13. Яров И.И., Васютенок Н.С. Практикум по основам животноводства и зоогигиены. М.: Высшая школа, 2001. – 206 с.
Организация работы ветеринарно-производственной лаборатории птицефабрики
STUDY OF RUMINAL DIGESTA OF SHEEP BY EXPERIMENTAL POISONING WITH
SODIUM NITRITE
Khajrullin D.D., Garipov T.V. Summary
The article discusses the effects of sodium nitrite on the scar sheep.
УДК 619: 614.25
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ВЕТЕРИНАРНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ
ПТИЦЕФАБРИКИ
Шастин П. Н. – аспирант Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
тел.: (843)273-97-25
Ключевые слова: лаборатория, диагностика, птицефабрика. Key words: laboratory, diagnostics, poultry.
Современные крупные птицефабрики стремятся к повышению качества и безопасности получаемой продукции. В них имеются диагностические лаборатории, призванные устанавливать диагноз на болезни птиц, исследовать качество кормов и воды, качество ветеринарно-санитарных работ, проводить ветеринарно-санитарную экспертизу мяса птицы, и других продуктов птицеводства [2,3].
Материал и методика. Методами исследований служили журналы учета лабораторных исследований биологических материалов, кормов, воды в условиях ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика Вараксино» Удмуртской Республики за 2021-2021гг. Годовые, полугодовые, квартальные отчеты лаборатории по вопросам ветеринарии, личные наблюдения в период командировок, статистические данные зоотехнического, ветеринарного и бухгалтерского учета подвергались исследованию статистико-экономическим, монографическим методами.
Результаты исследований.
Ветеринарно-производственная лаборатория (ВПЛ) проводит большой объем диагностических исследований. За 2021-2021 гг. отмечается увеличение количества исследований. Это связано с появлением новых болезней, увеличением поголовья, введением в строй новых зданий. Проводятся вакцинации против
болезни Марека, инфекционного ларинготрахеита, инфекционного бурсита кур, болезни Ньюкасла, синдрома снижения яйценоскости, вирусной анемии,
инфекционного бронхита кур (таблица).
Противоэпизоотические мероприятия увеличились в 2021г. и последующие 2021 и 2021гг. Среднегодовые объемы диагностических исследований на птицефабрике определяются поголовьем птицы и эпизоотической ситуацией фабрики, а также эпизоотической характеристикой завезенных
инкубационных яиц и хозяйств поставщиков. В среднем в год проводится 108 тыс. диагностических исследований, 20,9 млн. профилактических вакцинации, 8,1 млн. профилактических обработок. В структуре ветеринарно-санитарных работ удельный вес вакцинации составил в 2021г. 70%, 2021 – 68,3; 2021 – 70,5; 2021 – 79, 2021 – 70%. Объем дезинфекции 2021г составил – 68,5%, дезинсекции – 7,3, дератизации – 22,6, дезодорации – 1,46%. Объем дезинфекции в 2021 равен – 77,4%, дезинсекции – 6,8, дератизации – 14,7, дезодорации – 0,95%. В 2021г. объем дезинфекции составил – 82,5%, дезинсекции – 3,7, дератизации – 12,8, дезодорации -0,05%. В 2021г. объем дезинфекции равен -64,7%, дезинсекции – 2,1, дератизации – 33, дезодорации – 0,1%. В 2021г. объем дезинфекции составил – 52,2%, дезинсекции – 19,5, дератизации – 28,2%.
Таблица – Сведения о выполненных противоэпизоотических и ветеринарно-санитарных
Наименование 2021 2021 2021 2021 2021
мероприятий план вып. план вып. план вып. план вып. план вып.
Диагностические исследования, тыс проб.
Грипп 540 540 540 638 540 540 540 540 540 540
Тифопуллороз 800 801 800 847 800 134 800 852 800 873
Б. Ньюкасла 380 385 3800 380 3800 681 430 795 680 690
Б. Гамборо 400 715 500 540 500 730 500 693
Инфекционный бронхит кур 250 1078 350 908 600 776 800 940 600 110
Инфекционный ларинготрахеит 300 647 500 1187 600 481 400 402 160 200
ССЯ 600 675 600 898 600 175 1000 3559 100 373
М. Синовия 240 343 400 459 400 978 400 832 400 890
М. Галлисептикум 400 482 400 240 200 340
Эмбрионны 800 3272 800 5776 800 926 800 530 600 750
Инфекционный энцефаломиелит 150 304 150 188
Профилактическая вакцинация, тыс. гол.
Болезнь Марека 995 2146 995 2631 995 3106 3100 3184,5 2700 3156,4
Инфекционный бурсит кур 1990 2395 1990 2195 1990 3228 2400 2788,9 2400 2534,1
Инфекционный бронхит кур 29000 4589 2900 5361 2900 9048 7900 7900 7300 7234,6
Б. Ньюкасла 29000 3664 2900 3911 2900 5471 4800 5664,1 4800 3400
Инфекционный ларинготрахеит 19000 3109 1900 2311 1900 1523 1200 1382,4 1200 1397,5
Синдром снижения 990 1298 990 917,2 990 1359 1200 1302,5 1200 135,94
яйценоскости-76
Инфекционный энцефаломиелит 990 1298 990 1083 990 1278 1200 1381,8 1200 1398
Вирусная анемия 175 175 528 532 528 677 528 680
Профилактические обработки, тыс. гол
Тифопуллороз 1000 3009,1 1000 2827 1000 1932 1000 1456,1 1000 2100,4
Колибактериоз 1000 3052,5 1000 3700 1000 5533 4000 2412,3 2000 2507,4
Микоплазмоз 1000 1724,2 1000 1781 1000 1838 2000 498,9 2000 1566,7
Кокцидиоз 1000 128,6 1000 1031 1000 1803,7 1000 1880,2
Ветеринарно-санитарные работы, тыс.
Дезинфекция (влажная) 340 559,36 340 672,7 340 488,3 0,34 440,8 340 43,8
Дезинфекция (аэрозольная) 560 1404,3 560 2724 560 4683 0,3 5690,1 3500 5700,3
Дезинсекция 100 209,24 100 299,7 100 234,5 0,1 199,22 200 2150
Дератизация 648 648 648 648 648 803,6 648 3127,5 2000 3105,6
Дезодорация 30 42 42 42 30 31,55 10 12,25
Ветеринарно-производственная лаборатория состоит из следующих отделов: пищевой, ветеринарный, зоотехнический.
Пищевой отдел занимается контролем санитарного состояния корпусов (цехов): убойного, ПЛК (логистический), кулинарный и др. Проводят смывы на сальмонеллез, бактерии группы кишечной палочки; скрининг на остатки антибиотиков в яйце, входящих кормах.
Ветеринарный отдел проводит исследования на предмет выявления патогенной микрофлоры, также исследует смывы с клоаки, сыворотку крови, качество проведенной дезинфекции.
Зоотехнический отдел ВПЛ проводит исследования готовых комбикормов, оценку микроклимата, санитарного состояния складов, состояния кормов в складах, физико-химические показатели кормов. Поставляют корма с местного регионального рынка Удмуртской Республики, а также Самарской, Московской областей, Казахстана. Работа в зоотехническом отделе осуществляется следующим образом: поступление сырья (корма), проверка наличия документов, исследование на соответствующие показатели, далее заключение о дальнейших действиях (либо отгрузка, либо возвращение отправителю). Если исследования долгие, то отгружаются в склад, до получения результата.
Ветеринарно-производственная лаборатория проводит исследования микрофлоры 3 и 4 групп патогенности. Входит в состав дирекции по качеству и подчиняется управляющему директору.
Ветеринарно-производственная лаборатория после вскрытия трупов птицы, проводят первичные посевы и мазки-отпечатки. Откуда пробирки с первичными посевами в контейнере через улицу поступают в приемное окно коридора «грязной» зоны. Поступающий
биоматериал регистрируется в журнале регистрации биологических агентов (ФК 06/1-19). Мазки окрашиваются по Грамму и Романовскому-Гимза. Посевы и
дальнейшие пересевы проводятся в ламинарном боксе. Посевы выдерживают в Т=30°С, 37°С, 40°С. Все исследования фиксируются в рабочих журналах: журнал микробиологического контроля
санитарного состояния производства (ФК 06/1-02), журнал бактериологического исследования патологического материала (ФК 06/1-04), журнал бактериологического исследования кормов (ФК 06/1-05). После окончания исследований пробирки и чашки Петри с отработанными культурами собираются в бикс и поступают в автоклавную для обеззараживания при Т = 126°С в течении 60 мин., далее поступают в моечную через передаточное окно. Штативы для пробирок замачиваются в емкости с 3% раствором перекиси водорода на 180 мин. В конце рабочей смены термостаты опечатываются. На каждый термостат ведется карточка учета температурного режима (ФК 06/1-40). Кровь от птиц в пробирках в контейнерах для серологических исследований поступает в приемное окно коридора «грязной» зоны и регистрируется в журнале регистрации биологических агентов (ФК 06/1-19), затем поступает в ветеринарный отдел. Кровь отстаивается, обводится, инактивируется в водяной бане. Кровь для получения взвеси эритроцитов
центрифугируется в конических
одноразовых пробирках с винтовой крышкой. Определение напряженности иммунитета проводится двумя методами: реакции торможения гемагглютинации (РТГА), иммуноферментный анализ (ИФА). Результаты исследований фиксируются в журнале исследований крови птиц на напряженность иммунитета в РТГА и ИФА (ФК 06/1-33). Пробирки с кровью и сыворотками, планшеты после работы замачиваются в специальной емкости с 6% растворе перекиси водорода на 24 часа.
Прием продукции на испытание доставляется в контейнерах и производится через приемное окно коридора в «грязной» зоне. На столе приема образцы сличаются, проверяются на целостность тары, регистрируются в журнале регистрации биологических агентов (ФК 06/1-19) и затем поступают в зоотехнический отдел ветеринарно-санитарной экспертизы, где проводятся бактериологические,
бактериоскопические исследования.
Приготовление навесок и посев образцов, а затем дальнейшие пересевы проводятся в ламинарном боксе. Посевы выдерживают в термостате при разных температурных режимах. далее все исследования
фиксируются в рабочих журналах. Мойку посуды производят в моечной «чистой» зоны с применением порошка «Лотос», ополаскивание в проточной и дистиллированной воде. Высушивают на сушилке при комнатной температуре. Приготовление питательных сред, подготовка стерильной посуды
производится в средоваренной.
Питательные среды разливаются в боксе.
Вывод. Ветеринарная служба ООО «Птицефабрика Вараксино» проводит весь необходимый перечень диагностических исследований, профилактической
вакцинации, санитарных обработок, что способствует обеспечению эпизоотического благополучия птицефабрики, сохранности поголовья птицы, увеличению
доброкачественной продукции.
ЛИТЕРАТУРА:
1.Белоусов, В.И. Ветеринарная лаборатория / В.И. Белоусов, И.Н. Никитин // Ветеринария. – 2006. – №10. – С. 3 – 6.
2. Акмуллин, А.И Классификация работ, выполняемых в ветеринарных лабораториях / А.И. Акмуллин // Материалы ВНПК. / Казань. – 2004. – С. 175-176.
3. Сахапова Л. Р. Лабораторные исследования и противоэпизоотические мероприятия на птицефабрике. Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2021. Т. 211. С. 452-457.
4. Лабораторные исследования в ветеринарии: вирусные, риккетсиозные и паразитарные болезни. Справочник под ред. Б. И. Антонова, М. Агропромиздат, 1987. 240 с.
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ВЕТЕРИНАРНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ ПТИЦЕФАБРИКИ
Шастин П.Н.
Резюме
Проведена оценка деятельности ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика Вараксино» Удмуртской Республики. Определена структура противоэпизоотических и ветеринарно-санитарных мероприятий птицефабрики за пять лет. Выполнен анализ деятельности ветеринарно-производственной лаборатории птицефабрики яичного направления.
THE ORGANIZATION OF WORK OF VETERINARY-PRODUCTION LABORATORY
OF POULTRY-FARM
Shastin P.N.
Summary
The evaluation of activities of veterinary-production laboratory “Varaksino Poultry-farm” of the Udmurt Republic was conducted. The structure of the anti-epizootic and veterinary and sanitary measures of poultry farm for five years was determined. The analysis of the activities of the veterinary-production laboratory of poultry farms was done.
УДК 619:616.98:579.873.21:616-07
КАДМИЙ ИНДУЦИРОВАННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ МИКОБАКТЕРИЙ
Шуралев Э.А. – к.в.н.; Валеева А.Р.; *Мукминов М.Н. – д.б.н. Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности, г.Казань * Казанский (Приволжский) федеральный университет e-mail: eduard.shuralev@mail.ru
Ключевые слова: хлористый кадмий; Mycobacterium bovis; морфология колоний;
Реферат: лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы –
ЛВСЭ Ленинского рынка находится в составе ГУ Омской области «Омский областной центр по профилактике, экспертизе и лечению животных». Основная задача лаборатории – ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, молока и других пищевых продуктов, поступающих для реализации на рынок, осуществление мероприятий по предупреждению заболевания людей и распространения возбудителей заразных болезней животных через продукты.
Все пищевые продукты, поступающие на рынки для реализации, должны подвергаться обязательному контролю (экспертизе) с целью установления их санитарного благополучия и доброкачественности.
Доброкачественность продуктов контролируют в соответствии с действующими стандартами, правилами и методиками.
Для выполнения поставленной задачи ветеринарные специалисты лаборатории на рынке проводят осмотр и экспертизу мяса и других продуктов убоя сельскохозяйственных животных и птиц всех видов, мясных изделий, яиц, меда, молока и молочных продуктов, рыбы, различных растительных пищевых продуктов.
Согласно Ветеринарному Законодательству, ветеринарные специалисты имеют право задерживать продукты, подлежащие обеззараживанию или утилизации, браковать, конфисковать продукты, непригодные в пищу, запрещать продажу продуктов, не подвергнутых экспертизе, не допускать реализацию скота и птицы, не имеющих ветеринарных документов, а также использования оборудования, инвентаря и торговлю в местах, не отвечающим санитарным требованиям.
При прохождении практики в ЛВСЭ Ленинского рынка мною было рассмотрено содержание и состояние фонда нормативной документации. В фонде содержатся такие нормативные документы как стандарты, технические условия, журналы и акты.
В состав фонда документов системы по стандартизации входят межгосударственные, государственные и национальные стандарты.
Документы, содержащие результаты испытаний:
– журналы, заведены на каждый вид пищевой продукции [Приложение В ]. Журналы оформляются в соответствии с требованиями [Приложение Г].
– акты;
– технические условия в лаборатории не разрабатывают.
Лаборатория оснащена современным оборудованием. На каждое оборудование имеется инструкция по эксплуатации, паспорт.
Перечень технических устройств:
-Весы лабораторные электронные 3 класса СКЛ-210;
-Весы лабораторные ВЛКТ-500;
-Рефрактометр ИРФ-454524;
-Широкодиапазонный дозиметр ДРГ – 01m1;
-Водяная баня «Петролазер Банька»;
-Определитель нитратов «Нитрат-Тест»;
– Аппарат «Гастрос 01»;
-Микроскоп МБС-9;
-Микроскоп «Миктрон 107»;
– pH-метр « pH-150»;
-Аппарат «Статус 2»;
-Нитратанализатор АН-1;
-Анализатор качества «Лактан 1-4»;
-Люминоскоп «Филин»;
-Исследование яиц «ПКЯ-10»;
-Анализатор качества «Клевер-2»;
-Трихинеллопроектор.
В лаборатории нет метрологической службы, поверку оборудование осуществляет ФГУ «Омский ЦСМ». Производиться поверка один раз в год. В наличии имеются графики поверки, хранятся они в лаборатории. На поверяемое оборудование в лаборатории имеется свидетельство о поверке.
Аттестована Государственной ветеринарной службой «Главным Управлением Ветеринарии Омской области», на основании акта комиссионной проверки готовности к аттестации, назначенной распоряжением Главного управления ветеринарии Омской области №16 от 15 января 2007г., выдано свидетельство об аттестации. Лаборатория имеет все необходимые условия для достоверного проведения следующих видов исследований: ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животноводства и растительных продуктов, предусмотренных нормативной документацией для лабораторий ветсанэкспертизы на продовольственных рынках.
Поступающие для продажи на рынок мясо и мясопродукты обязательно подлежат экспертизе независимо от осмотра их вне рынка. Владелец, доставивший для продажи мясо и субпродукты от животных, обязан предоставить ветеринарное свидетельство или справку, оформленную в установленном порядке, подписанную ветеринарным врачом и заверенную печатью ветеринарного учреждения. В справке указываются результаты осмотра животного перед убоем, а после убоя – что продукты подвергнуты экспертизе. По результатам ветеринарно-санитарного осмотра мясо клеймят, учитывая его вид и категорию в соответствии с Инструкцией по клеймению мяса.
Результаты проведенных исследований показывают допустимый качественный уровень всех объектов испытаний. Была проведена работа по освоению имеющегося технологического оборудования. Приобретен ценный опыт самостоятельной работы контроля качества сырья и пищевых продуктов. Условия лаборатории Ленинского рынка полностью соответствуют необходимым требованиям прохождения студентом практики. Квалифицированный персонал помогал освоению всей нормативной документации, консультируя по возникающим вопросам. В результате, начальная адаптация к последующей профессиональной деятельности прошла на достаточно высоком уровне.
В ЛВСЭ Ленинского рынка я проводила такие опыты, как: Исследование мяса свинины на трихинеллез
(Делается 24 тонких срезов мышечных волокон. Затем раздавливаются между стеклами компрессориума. Смотрим в трихинеллопроекторе каждый срез. Проба мышц из ножек диафрагмы. При обнаружении хотя бы одной трихинеллы тушу и субпродукты, мышечные ткани отправляем на утилизацию. При исследовании мяса не обнаружено ни одной трихинеллы.), Исследование мяса свинины на трихинеллез
(Групповую пробу измельчают на мясорубке. Фарш помещают в стакан с сеткой. Реактор заполнен искусственным желудочным соком. Нагреваем аппарат, снимаем крышку и помещаем стакан с пробой в реактор, закрываем крышкой. Общее время работы 50мин. После остановки, устанавливаем кювету под сливную трубку и осторожно открывая зажим отстойника происходит забор осадка в V 2мл. Затем закрывают зажим отстойника и осадок, собранный в кювете, подвергаем исследованию. Аппарат «Гастрос» Групповая проба мышц из ножек диафрагмы, искусственный желудочный сок.), Микроскопический анализ мазков по методу: 1 Ольта
(Фикстрованный мазок окрашивают раствором сафранина с подогреванием до появления пара, красят 1-3 мин. Промывают водой, быстро просушивают, микроскопируют. При микроскопии капсула желтая, а микробная клетка темно-красная.), 2 Циля- Нильсона
(На фиксированный мазок кладут кусочек фильтровальной бумаги и наливают карболовый фуксин, подогревают до появления паров, затем отстаивают. Снимают бумагу, промывают водой. Затем обрабатывают серной кислотой и промывают водой. Мазок споласкивают спиртом и снова промывают водой, после чего докрашивают раствором метиленовой сини 3-5 мин. Микроскопическая картина –туберкулезные и паратуберкулезные палочки рубиново- красные, остальные микробы синие.), 3 Михена
(Фиксированный мазок окрашивают в течение 6-7 мин раствором метиленовой сини с легким подогреванием. Слегка промывают водой, быстро просушивают фильтровальной бумагой, микроскопируют. При микроскопии капсула розовая, бактериальная клетка синяя. При микроскопии всех трех мазков бактерий выделено не было.), Определение кислотности молока, сметаны, творога с помощью титрометрического метода
(В коническую колбу наливают 10мл молока и 20мл воды, 3 капли раствора фенолфталеина Содержимое перемешивают, затем титруют децинормальным раствором щелочи до появления слабо- розового окрашивания. Количество мл щелочи, израсходованной на титрование. Кислотность сметаны – 89, творога – 178. ), Определение плотности молока
( с помощью ареометра Плотность молока – 24%), Реакция на наличие соланина в картофеле
(На тонкий ломтик картофеля наносят каплю крепкой уксусной кислоты, каплю крепкой серной кислоты и каплю раствора перекиси водорода. При наличии соланина проявляется красно-малиновое окрашивание.), Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц
(Уложить проверяемые яйца в ячейки верхней крышки овоскопа, включить подсветку и визуально проконтролировать качество яиц. Яйца прозрачные, значит продукция качественная.), Определение содержания поваренной соли в рассоле
(Рассол фильтруют через фильтровальную бумагу. В колбу помещают 10мл фильтрата, 1мл раствора хромовокислого калия и титруют раствором азотнокислого серебра до появления оранжевого окрашивания. Содержание высчитываем по формуле: x=y*0,00585*100/М, где у количество серебра М-масса пробы рассола, х-количество соли. Огурцы – 4%, томат – 5%, квашенная капуста – 1,6%).
Являлась участницей:Качественная реакция мяса на гликоген
(Навеску мяса измельчают ножницами на 40-60 кусочков и переносят в колбу, приливают 60мл воды(1:4). Смесь кипятят 30мин, бульон фильтруют и охлождают. Затем в пробирку наливают 3-5мл фильтрата, добавляют 5-10 капель раствора Люголя. При проведении качественной реакции отклонений не обнаружено.), Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса: реакция на пероксидазу
(В пробирку вносят 2 мл вытяжки, добавляют 5 капель спиртового раствора бензидина, затем нужно взболтать, после добавляют 2 капли раствора перекиси водорода. Вытяжка быстро приобрела сине-зеленый цвет, переходящий в течение 1-2 мин.в бурокоричневый, это указывает на то, что мясо является доброкачественным.), Определение качества молока и молочных продуктов
(Прибор анализатор «Клевер 2», Прибор «Лактан 1-4». Пробу молока Заливаем в воронку аппарата, через 5-7 мин смотрим результат. Плотность молока-15%.Жирность-3,9% Сухой остаток -8%, Плотность молока-21% Жирность -4,2%.), Определение кислотности молока
(Электроды опускаем в стакан с пробой молока и через несколько минут смотрим результат. Преобразователь pH-метрический «Статус». Кислотность молока- 19%), Определение кислотности творога
(В фарфоровую ступку вносят 5гр творога. Растирают пестиком, прибавляют порциями 50мл воды,3 капли раствора фенолфталеина и титруют раствором едкого натрия до появления слабо розового окрашивания. Кислотность равна количеству мл 0,1Н раствора щелочи, пошедшего на титрование (*20). Кислотность творога 160мл.), Радиометрия. Определение дозы радиации в производственных помещениях
(В помещении рынка – 15 мг/ч, на улице – 13мг/ч), Определение качества масла
(Исследуемый образец- масло положить в рабочую кювету, кювету поставить в измерительную камеру. Люминисценцию наблюдаем через биокуляр на передней панели. Люминисценция имеет желтое свечение), Ветеринарно-санитарная экспертиза меда. Определение массовой доли воды
(Откинуть осветительную призму и нанести пробу меда на поверхность измерительной призмы. Отпустить осветительную призму и прижать ее крючком. Открыть окно осветительной призмы и направить на него свет. Вращая нижний маховик ввести в поле зрения окуляра границу свето тени и верхним маховиком исключить его окраску. Считаем результат измерения любую шкалу конуса. Массовая доля воды в меде – 19,3%).
Являлась наблюдателем:Определение свежести мяса с помощью реакции с сернокислой медью
(Отвешивают 20гр мяса, отвеску мелко нарезают ножницами. Добавляют 60мл воды и перемешивают. Затем кипятят 10мин. Горячий бульон фильтруют через плотный слой ваты в колбу, помещенную в сосуд с холодной водой. Берут 2мл фильтрата и переливают в пробирку, добавляют 3 капли 5% раствора сернокислой меди, встряхивают и выдерживают 5мин, затем производим оценку. Мясо доброкачественное: мясной бульон прозрачный, может быть несколько мутноватый. При проведении реакции мясной бульон получился немного мутноватым.), Определение кислотности рассола
(Рассол фильтруют через бумажный фильтр, в колбу помещаем 10мл фильтрата,50мл воды и 2-3 капли раствора фенолфталеина. Титруют раствором щелочи. Вычисляют по формуле:х=к*В/М*100, где к-коэффициент кислоты, В-количество щелочи, М- масса рассола. Квашенная капуста-2,4%, огурцы-1,2%, томат-0,8%), Определение теофосов в растительных продуктах
(На поверхность среза наложить полоску фильтровальной бумаги, на бумагу наносим каплю спирта, затем каплю раствора щелочи. Пожелтение бумаги указывает на наличие фосов. В результате реакции изменения цвета не произошло), Определение падевого меда
(В пробирке смешивают 2 мл раствора меда (1:2), 2мл воды и 5 капель раствора уксуснокислого свинца, ставят на водяную баню до 1000
С на 3 мин. Образование рыхлых хлопьев, выпадающих в осадок.), Ветеринарно-санитарная экспертиза фруктов и овощей. Определение наличия нитратов в овощах и фруктах
(Приготовить пробу растительной продукции: ножом сделать соскоб с индикаторной точки исследуемого плода. Тщательно промытый и осушенный измерительно-чувствительный элемент мембраной приложить к полученной мезге и, после установления показания, считать результат. Томаты – 55% огурцы – 47% яблоки – 53%), Определения общей кислотности меда
(В колбу вносят 100 мл раствора меда, добавляют 3-5 капли раствора фенолфталеина и титруют раствором едкого натрата до появления бледно-розового окрашивания. Титруют дважды. Количество мл щелочи = кислотности в градусах Тернера. Общая кислотность меда – 3%).
