Развитие пищевой промышленности и продовольственной безопасности в южно-казахстанской области
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА И БЕЗОПАСНОСТЬ
Том 4 • Номер 2 • апрель-июнь 2021 ISSN 2499-9431 Food Policy and Security
>
Креативная экономика
издательство
Развитие пищевой промышленности и продовольственной безопасности в ЮжноКазахстанской области
Ниязбекова Ш.У.1, Бродунов А.Н.1
Представленная статья посвящена актуальной теме — развитию пищевой промышленности и продовольственной безопасности в Южно-Казахстанской области. В статье рассматриваются вопросы пищевой промышленности, продовольственной безопасности, сертификации, обрабатывающей промышленности и сахарной промышленности. Сегодня одним из ключевых условий участия в международной торговле пищевыми продуктами является способность страны-экспортера из конкретного предприятия-производителя обеспечить безопасность выпускаемой продукции. Основным фактором, определяющим конкурентоспособность продукции, является его качество пищевых продуктов, которое характеризуется показателями безопасности. В статье проведена оригинальная выборка таблиц по Южно-Казахстанской области и отраслям пищевой, сахарной, обрабатывающей промышленности страны. Пищевая промышленность является одним из основных отраслей обрабатывающей промышленности Южно-Казахстанской области. Источники, цитируемые в научной статье, отражают современную точку зрения на исследуемую проблему пищевой промышленности.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: пищевая промышленность, сертификат, производство, обрабатывающая промышленность, питание, безопасность
Development of the food industry and food security in the Southern Kazakhstan area
Niyazbekova Sh.U.1, BrodunovA.N.1
1 Moscow Witte University — Ryazan branch, Russia
Введение
Пищевая промышленность призвана удовлетворять основные потребности населения в важнейших продуктах питания. В Казахстане в пищевой промышленности сегодня развиваются винодельческая, кондитерская, крупяная, молочная, мясная, мукомольная, сахарная, рыбная, производство готовых к употреблению блюд и другие. Пищевая промышленность Казахстана оснащена современными пищевыми технологиями, современной техникой [1].
1 Московский университет им. С.Ю. Витте, Рязань, Россия
АННОТАЦИЯ:
В Республике Казахстан насчитывается 5 регионов: Восточный Казахстан, Западный Казахстан, Северный Казахстан, Центральный Казахстан и Южный Казахстан.
Самый крупный — Южный Казахстан. В него входят области: Алматинская, Жамбылская, Южно-Казахстанская, Кызылординская. В Южно-Казахстанской области (далее — ЮКО) очень активно развивается пищевая промышленность, это связано с реализацией государственной программы индустриально-инновационного развития, с «зеленой» технологией и современными вызовами мира [2].
Пищевая промышленность является одной из основных отраслей обрабатывающей промышленности Южно-Казахстанской области.
Южный Казахстан — самый густонаселенный регион, здесь развита сельскохозяйственная отрасль. Предприятия пищевой промышленности Южно-Казахстанской области представлены в таблице 1.
Показатели пищевой промышленности Южно-Казахстанской области за несколько лет представлены в таблице 2.
Из таблицы 1 видно, что объем производства пищевой промышленности за четыре года увеличился на 35,1 млрд тенге, объем производства продуктов питания — на 35,9 млрд тенге. Производство напитков уменьшилось в связи со снижением потребления [2].
ABSTRACT:_
The article is devoted to the actual topic — the development of the food industry and food security in South Kazakhstan region. The article deals with the issues of food industry, food safety, certification, manufacturing and sugar industry. Today, one of the key conditions for participation in international trade in food products is the ability of the exporting country from a particular manufacturer to ensure the safety of products. The main factor determining the competitiveness of products is its quality of food products, which is characterized by safety indicators. The article presents an original selection of tables for the South Kazakhstan region and the food, sugar, manufacturing industries of the country. Food industry is one of the main branches of manufacturing industry of South Kazakhstan region. The sources cited in the scientific article reflect the modern point of view on the studied problem of the food industry.
KEYWORDS: food industry, certificate, production, manufacturing industry, food, safety
Received: 01.02.2021 / Published: 30.06.2021
© Author(s) / Publication: CREATIVE ECONOMY Publishers
For correspondence: Niyazbekova Sh.U. (shakizada.niyazbekova@gmail.com)
CITATION:_
Niyazbekova Sh.U., Brodunov A.N. (2021) Razvitie pischevoy promyshlennosti i prodovolstvennoy bezopasnosti v Yuzhno-Kazakhstanskoy oblasti [Development of the food industry and food security in the Southern Kazakhstan area]. Prodovolstvennaya politika i bezopasnost, 4(2). — P. 91-102. doi: 10.18334/ppib.4.2.38423
Таблица 1
Предприятия пищевой промышленности Южно-Казахстанской области*
№ Наименование Вид производства
1 ТОО «Ак-Каймак» производство молочной продукции
2 АО «Алматинский маргариновый завод» производство подсолнечного масла, майонеза, сливочного масла
3 ТОО «Барыс» производство макаронных изделий
4 АО «Визит» производство прохладительных напитков и напитков на сахаре
5 ТОО «Капланбек» производство виноводочной продукции под маркой «Капланбек», минеральной воды, овощной продукции
6 ТОО «Каспиан Индастриес ЛТД» производство минеральной воды Vita
7 ТОО «Кит Сo» производство алкогольной продукции и минеральной воды
8 Макаронная фабрика Корона производство макаронных изделий
9 ТОО Производственная компания Дани нан производство муки и выпечка хлеба
10 ТОО Производственная организация Алтын Дан производство муки и отрубей
11 ТОО Производственная фирма ОМАР производство колбасных изделий
12 ТОО «Производственная организация Аманкелди» производство муки
13 ТОО Рауан производство безалкогольных напитков и минеральной воды
14 ТОО Рахат-Шымкент производство кондитерских изделий: конфеты, карамель, ирис, мармелад, драже, шоколад, печенье, вафли, зефир
15 ТОО Свит-21 производство кондитерских изделий
16 ТОО Султан-Маркетинг производство макарон и изделий из муки, реализация продукции под маркой «Султан»
ОБ АВТОРАХ::_
Ниязбекова Шакизада Утеулиевна, доцент кафедры финансов и кредита, кандидат экономических наук (shakizada.niyazbekova0gmail.com)
Бродунов Андрей Николаевич, доцент кафедры финансов и кредита, кандидат экономических наук, доцент (abrodunov0muiv.ru)
ЦИТИРОВАТЬ СТАТЬЮ:_
Ниязбекова Ш.У., Бродунов А.Н. Развитие пищевой промышленности и продовольственной безопасности в Южно-Казахстанской области // Продовольственная политика и безопасность. — 2021. — Том 4. — № 2. — С. 91-102. doi: 10.18334/рр^.4.2.38423
Таблица 1 (Продолжение)
№ Наименование Вид производства
17 Торговый дом Корона Юг производство и продажа муки
18 ТОО Туран производство сахара
19 ТОО Тутынушы производство алкогольной продукции
20 ТОО Фудмастер-Шымкент переработка молока
21 ТООХалыкСУ реализация минеральной воды
22 АО Шымкентмай производство высококачественного растительного масла
23 ТОО Шымкентсут выпуск молочной продукции
24 ТОО Ынтымак-777 производство и реализация муки
25 ТОО Шымкентпиво производство пива марки «Шымкентское»
26 Производственная организация ТОО Grain Star производство муки
27 Колбасные изделия Шах производство колбасных изделий
28 Кондитерская Гала производство кондитерских изделий
29 Таразский сахарный завод производство сахара
30 ТОО «Меркенский сырзавод» производство твердого сыра, плавленого сыра и др.
31 Кондитерская «У Ирины» производство кондитерских изделий.
32 ТОО «Та-Мак» производство изделий бешбармак, макаронные изделия, манпар, лапша, лагман
33 ТОО «Меркенский сахарный завод» производство сахара, переработка сырца и сахарной свёклы.
34 ТОО «Бурненский сырзавод» производство, переработка и реализация молока и молочных продуктов
35 ТОО «Куликовский молочный продукт» производство кисломолочной продукции
36 ТОО «Мясной мир» изготовление колбасных изделий, деликатесных копчёностей, полуфабрикатов: пельменей, вареников, мант, тефтелей
37 ТОО СЗЦ Тараз переработка мяса, производство колбасных изделий
38 ТОО Жамбыл кус производство куриных яиц
39 ТОО Гамбург производство колбасных изделий, разведение свиней, переработка мяса
40 ТОО Salangani производство макаронных изделий: гнёзда, лагман
41 ТОО Куликов и К производство тортов и пирожных
42 ТОО Рола 7 производство лапши различной конфигурации и предназначения
43 ТОО Ширинкомшарг производство хлеба и свежих кондитерских изделий
44 Пельменный цех Метелица производство пельменей, вареников, котлет, слоёного теста
№ Наименование Вид производства
45 ТОО Галеника производство молочных изделий
46 ТОО Агропродукт Азия производство молочной продукции
47 ИП Аханов производство натурального мёда, прозводство восточных сладостей
48 ТОО Консервный завод консервированные овоще-фруктовые продукции, консервированные мясо-молочные продукции, копчения, соления
49 ТОО Зар-Замин производство муки, выращивание племенного скота
50 ТОО Астана Самсон производство кисломолочных изделий
51 ТОО Алкопишепром производство спиртоводочной продукции
52 ТОО Жамбыл нан хлебзавод производство хлеба и свежих кондитерских изделий
53 Молочная кухня Кок-Жиек производство кисломолочных изделий
54 ТОО Умит Кордай производство молочной продукции
55 ТОО Толебай Май 2007 производство растительного масла
56 АО VITA производство растительных масел и жиров, сливочных и сливочно-растительных масел и маргаринов, майонеза, продуктов переработки сои (соевой муки, текстуратов, кормового и пищевого шрота), крахмальных паток и сиропов, сахара молочной продукции
57 ТОО Жетку-Шоро производство национальных и прохладительных напитков
58 ТОО Агропродхлебснаб производство подсолнечного масла (рафинированное, нерафинированное), хлопкового, сафлорового масла
59 ТОО Тараз-Нан изготовление хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий
60 ТОО Най-Мир производство риса
61 ТОО AB Invest производство сафлорового масла
62 ТОО Bai Dala производство риса
63 ТОО Смак и МК производство мясных изделий
64 ТОО Шанырак производство муки
65 ТОО Камкоршы производство хлеба и свежих кондитерских изделий
66 ПТ Бастау и компания производство мясных продуктов
67 ТОО «ЮНИКС» производство бутилированной питьевой воды
68 ТОО «Ордабасы кус» производство птицы и мяса индейки
69 ТОО «Шымкент-Кус» производство птицы
Примечание: перечислены не все предприятия пищевой промышленности, только данные предприятий из различных интернет-ресурсов.
Источник: составлено авторами на основе материалов интернет-ресурсов: [3, 4, 10]
Таблица 2
Показатели пищевой промышленности Южно-Казахстанской области
за 2021-2021 гг.
Наименование показателя Ед. изм. 2021 г. 2021 г. 2021г. 2021г. Отклонение ( ,-)
Объем производства пищевой промышленности млрд тенге 125,1 144,9 153,9 160,4 35,1
Объем производства продуктов питания млрд тенге 108,5 126,3 130,0 144,4 35,9
Индекс Физического Объема к предыдущему году % 100,1 97,2 101,0 99,9 -0,2
Производство напитков млрд тенге 16,6 18,7 23,9 15,9 -0,7
Индекс Физического Объема к предыдущему году % 109,0 93,2 91,4 102,0 -7,0
Источник: данные Департамента статистики Южно-Казахстанской области. // Бюллетень Основные показатели работы промышленности за 2021-2021 годы [2].
Потенциал пищевой промышленности Южно-Казахстанской области позволяет обеспечить производство конкурентоспособной продукции, которое стало приоритетным направлением насыщения внутреннего рынка важными продуктами питания, и выход на внешние рынки с экологически чистыми продуктами. Обеспечение населения продовольствием по приемлемым для потребителя ценам является основой политики руководства страны. Для повышения конкурентоспособности практически на многих предприятиях пищевой промышленности в области обрабатывающей промышленности внедрены система качества менеджмента, сертификации пищевой продукции. Основная роль внедрения — это обеспечение продовольственной безопасности и гарантии стабильного выпуска качественной продукции.
Перспективами развития пищевой промышленности Южно-Казахстанской области являются следующие:
• лидирующие позиции по объему валовой продукции по ряду сельскохозяйственных культур;
• рост спроса на производство основных продуктов питания и их потребления;
• высокое развитие производства продуктов питания в пищевой промышленности и экономики региона в целом;
• внедрение технологий капельного орошения, рост территорий тепличных сооружений;
• концентрация огромного количества предприятий по производству пищевых продуктов;
• занятость населения в агропромышленном комплексе;
• высокая внутренняя потребность в продуктах питания;
• возможность увеличения доли переработки производимой сельскохозяйственной продукции, наличие резервов в глубокой переработке;
• рост отрасли при минимальных инвестициях [2].
Перерабатывающая и обрабатывающая промышленность являются одними из ключевых составляющих развития пищевой промышленности ЮКО. Главным в развитии перерабатывающей отрасли является ввод новых цехов, выпуск экспортоори-ентированной продукции, внедрение современных мощнейших технологий, увеличение мощности и др. Выпуск продукции пищевой промышленности осуществляют перерабатывающие предприятия ЮКО, из них: организации по переработке мяса, по переработке молока, по переработке плодоовощной продукции.
Консалтинговые услуги предприятиям Южно-Казахстанской области по вопросам послеуборочной обработки, хранения и переработки растениеводческой продукции оказывает ТОО «Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции» г. Астана [10]. Так, по данным Департамента статистики ЮКО, объем переработки сельскохозяйственной продукции в 2021 г. составил более 144 млрд тенге [2]. В ЮКО действуют предприятия по переработке животноводческой продукции, в том числе по переработке мяса и молока. Основную долю работающих цехов переработки составляют предприятия по переработке растениеводческой продукции, в т.ч. предприятия по переработке хлопка, мукомольные предприятия, предприятия по производству масложировой продукции, предприятия переработки плодоовощной продукции, пекарни, макаронные цеха и др.
В целях увеличения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции на рынке пищевой промышленности активно внедряют в производство системы управления, соответствующие международным стандартам качества ИСО и ХАССП (с англ. НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points).
Казахстан вступил во Всемирную торговую организацию, и обязательным условием было внедрение на всех пищевых предприятиях системы менеджмента качества — НАССР-системы. Сегодня одним из ключевых условий участия в международной торговле пищевыми продуктами является способность страны-экспортера и конкретного предприятия-производителя обеспечить безопасность выпускаемой продукции. Основным фактором, определяющим конкурентоспособность продукции, является качество пищевых продуктов, которое характеризуется показателями безопасности. Для производителей пищевой продукции появились новые требования, касающиеся обеспечения безопасности производимой продукции [11].
В Южно-Казахстанской области многие предприятия внедрили стандарты ISO и НАССР [2]. Существует несколько видов сертификатов ISO:
• сертификат-система экологического менеджмента;
• сертификат-система менеджмента безопасности пищевой продукции;
• сертификат-система менеджмента профессиональной безопасности здоровья;
• сертификат-система экологического менеджмента;
• сертификат-системы менеджмента информационной безопасности;
• сертификат-системы энергоменеджмента.
Преимуществом наличия сертификата является выход на международный рынок, при получении грантов, участии в тендера и как необходимость для любого предприятия пищевой отрасли, занимающегося производством, продажей, фасовкой, хранением пищевой продукции.
Производство продуктов питания за последние четыре года представлены в таблице 3.
Проблемными вопросами в отрасли переработки сельхозпродукции остаются следующие: низкая доля переработки производимого сырья, низкая загруженность, простаивание предприятий связано с дефицитом оборотных средств, сезонностью производства и неравномерным поступлением на перерабатывающие предприятия сырья более года, износ производственного оборудования перерабатывающих предприятий, что, в свою очередь, отражается на конечных результатах деятельности [2].
Сахарная промышленность — это отрасль пищевой промышленности, специализирующаяся на производстве белого сахара-песка из сахарной свёклы или сахарного тростника [5]. К сахарной промышленности относятся предприятия по производству сахара-рафинада из сахара-песка. Сахарная промышленность издавна развита в Южно-Казахстанской области, в местах, где выращивают сахарную свеклу. В Казахстане работают несколько сахарных заводов, они расположены в Алматинской и Жамбылской областях. Сахарные заводы Южно-Казахстанской области представлены ниже (табл. 4).
Производство сахарного сырья является стратегически важной сферой. В Казахстане к 2021 году планируется увеличить площадь выращивания сахарной свеклы до 13,7 тыс. гектаров. В Жамбылской области развивается овощной кластер, а в последнее время и по интенсивной технологии. В отрасли в два раза увеличилось производство сахара. За 2021 г. в 2 раза в обрабатывающей промышленности Жамбылской области выросли объемы производства сахара [9].
Рыбная промышленность включает рыболовство и обработку рыбы.
Основные регионы-поставщики — Атырауская и Кызылординская области. Они обеспечивают порядка двух третей всей продукции по стране.
Рыбное хозяйство Приаралья становится одной из важнейших отраслей экономики Кызылординской области: 3 из 8 рыбоперерабатывающих заводов имеют Еврокоды для экспорта рыбной продукции в Европу. Только за последние четыре года
Таблица 3
Производство продуктов питания ЮКО за 2021- 2021 гг.
№ п/п Наименование продуктов питания 2021 год 2021 год 2021 год 2021 год
1 Производство пищевых продуктов (млн тенге) 108 472,1 126 289,6 130035,2 144443,4
2 Мясо и субпродукты пищевые (тонн) 13 207 15 479 16 305 17834
3 Колбасные изделия (тонн) 540 630 792 1472
4 Мясо птицы свежее или охлажденное (тонн) 6 524 7 844 7 910 876
5 Соки фруктовые и овощные, (тыс. литров) 9 694,20 5 197,40 6113,6 770,7
6 Овощи переработанные и консервированные (тонн) 4 177 1 134 2 345 2659
7 Плоды и орехи переработанные (тонн) 668 962 394 189
8 Масло рафинированное (тонн) 45 235 34 790 30 914 23744
9 Молоко обработанное жидкое и сливки (тонн) 11 489 14 586 17 629 20328
10 Масло сливочное (тонн) 32 35 36 102
11 Сыр и творог (тонн) 510 639 781 925
12 Продукты молочные, прочие (тонн) 17 177 19 300 21 249 27889
13 Мука из культур зерновых и растительная (тонн) 871 470 815 558 847 112 858701
Источник: данные Департамента статистики Южно-Казахстанской области [2]
объем добычи рыбы в регионе вырос на 65 %, а экспорт рыбной продукции — в 3 раза. Сегодня рыба Аральского моря экспортируется в Азербайджан, Грузию, Данию, Польшу, Россию, а вылов рыбы достиг 8 тысяч тонн в год.
Консервированная рыба, икра и ее заменители. В сегменте приготовленной или консервированной рыбы объемы производства за 5 месяцев 2021 года достигли 4,3 тыс. тонн — на 5,8 % больше, чем в 2021 г. В казахстане 2/3 объемов обеспечивают Алматинская, Южно-Казахстанская и Западно-Казахстанская области. В ЮжноКазахстанской области развиваются и такие отрасли пищевой индустрии: • табачное производство (Алматы, Шымкент);
Таблица 4
Сахарные заводы Южно-Казахстанской области*
№ Наименование предприятий
1 Ассоциация производителей свеклы и сахара Республики Казахстан
2 АО Сахарный-Центр
3 Жамбыльский сахарный завод АО Кант
4 АО «Алматы Канты»
5 Карабулакский сахарный завод
6 Талдыкорганский сахарный завод
7 АО «Коксу-Шекер»
8 АО «АЗИЯ САХАР»
9 ТОО «Алаколь Шекер»
10 ТОО «Алакольский сахарный завод»
11 ТОО «Шуский сахарный завод»
12 ТОО «Меркенский сахарный завод»
13 ТОО «КА7Б1ЮАР»
14 «Коксуский сахарный завод» филиал ТОО «ЦАСК» [7]
15 Таразский сахарный завод филиал ТОО «Центрально-Азиатская сахарная корпорация»
16 Меркенский филиал ТОО «Центрально-Азиатской сахарная корпорация» [8]
* Примечание: перечислены не все предприятия сахарной промышленности, только данные предприятий из различных интернет-ресурсов.
Источник: составлено авторами на основе материалов интернет-ресурсов [6, 7]
• кондитерское производство (Алматы, Шымкент);
• виноделие (Алматинская, Жамбылская области).
Рыбная промышленность Казахстана с каждым годом увеличивается. За год в Казахстане объемы производства свежей рыбы увеличились на 19 %, консервированной — на 6 %. Цены на рыбную продукцию выросли: свежая, мороженная и соленая рыба подорожала на 6-9 %, консервы — на 13 %.
Свежая, охлажденная и мороженая рыба. За пять месяцев 2021 года в Казахстане произвели 11,2 тысячи тонн свежей, охлажденной и мороженной рыбы — сразу
на 18,6 % больше, чем годом ранее. В ЮКО в ближайшее время планируется открыть еще два малых предприятия по переработке рыбы в Шардаринском районе — лидере рыбной промышленности в регионе Южный Казахстан. В настоящее время в Шардаринском районе действуют четыре завода по переработке, которые способны производить более 5 тыс. тонн рыбной продукции. Предприятия с начала 2021 года переработали 1300 тонн рыбы на общую сумму 1,3 млрд тенге. Продукция рыбной промышленности отправляется на экспорт (80 %) в Грузию, Германию, Израиль, Российскую Федерацию и Узбекистан, 20 % поставляется на внутренний рынок.
За 2021 год объемы свежей, охлажденной или мороженной рыбы выросли на 16,1 %, консервированной рыбы, икры и заменителей — на 2,6 %.
Республика Казахстан постоянно принимает всевозможные меры по усилению своих позиций в обеспечении продовольственной безопасности. Важным аспектом в решении проблемы продовольственной безопасности является: внедрение эффективных технологий в целях повышения конкурентоспособности отечественной продукции, обеспечения необходимого объема отечественного производства, формирования государственного продовольственного резерва; принятие мер по совершенствованию системы экономических отношений в сфере производства, государственного закупа, дальнейшей переработки, складирования, транспортировки, реализации сельскохозяйственной продукции, расширения материально-технической базы сельского хозяйства.
Заключение
Таким образом, пищевая промышленность Республики Казахстан играет огромную роль в жизни и процветании страны. Предприятия пищевой и обрабатывающей промышленности Южно-Казахстанской области благодаря грамотной стратегии играют важную роль в развитии экономики региона, а также обеспечивают население вкусной и здоровой пищей. В Южно-Казахстанской области в основном экспортируются бахчевые, мука, мясо птицы, картофель, овощи, пшеница, рыба и рыбная продукция, растительное масло.
ИСТОЧНИКИ:
1. Lektsiopedia. [Электронный ресурс]. URL: http://lektsiopedia.org/lek-23416.html.
2. Ontustik.gov.kz. [Электронный ресурс]. URL: http://ontustik.gov.kz/ru/pages/ programma-razvitiya-yuzhno-kazahstanskoy-oblasti-na-2021-2020-gody.
3. E-shymkent.kz. [Электронный ресурс]. URL: http://www.e-shymkent.kz/catalog/ industry/foodprom/1/1.
4. Gorodtaraz.kz. [Электронный ресурс]. URL: http://gorodtaraz.kz/index.php?cat=155& name=firms&op=view firms cat&sort id=.
5. Википедия. [Электронный ресурс]. URL: https://wikipedia.org/wiki.
6. Carbofood. [Электронный ресурс]. URL: https://carbofood.ru/sugar-works/saxarnye-zavody-respublika-kazaxstan.
7. Zhambyl. [Электронный ресурс]. URL: http://www.zhambyl.gov.kz/?action=contents& page=323&lan=rus.
8. Zhambyl. [Электронный ресурс]. URL: http://www.zhambyl.gov.kz/?action=contents& page=548&lan=rus.
9. Agroweb. [Электронный ресурс]. URL: http://www.agroweb.unesco.kz/level3/niipp. htm.
10. Naceks.kz. [Электронный ресурс]. URL: http://naceks.kz/ru/informirovan-vooruzhen/ 203-hassp.html.
REFERENCES:
Agroweb. Retrieved from http://www.agroweb.unesco.kz/level3/niipp.htm
Carbofood. Retrieved from https://carbofood.ru/sugar-works/saxarnye-zavody-respub-lika-kazaxstan
E-shymkent.kz. Retrieved from http://www.e-shymkent.kz/catalog/industry/food-prom/1/1
Gorodtaraz.kz. Retrieved from http://gorodtaraz.kz/index.php?cat=155&name= firms&op=view firms cat&sort id=
Lektsiopedia. Retrieved from http://lektsiopedia.org/lek-23416.html
Naceks.kz. Retrieved from http://naceks.kz/ru/informirovan-vooruzhen/203-hassp. html
Ontustik.gov.kz. Retrieved from http://ontustik.gov.kz/ru/pages/programma-razvitiya-yuzhno-kazahstanskoy-oblasti-na-2021-2020-gody
Zhambyl. Retrieved from http://www.zhambyl.gov.kz/?action=contents&page=548&l an=rus
Zhambyl. Retrieved from http://www.zhambyl.gov.kz/?action=contents&page=323&l an=rus
Сущность макаронной промышленности и ее роль в жизни общества. курсовая работа (т). маркетинг. 2021-02-17
Содержание
Введение
. Сущность макаронной промышленности
и ее роль в жизни общества
.1 История развития макаронной
промышленности
.2 Виды макарон
. Состояние и основные тенденции на
рынке макаронных изделий
.1 Характеристика рынка макаронных
изделий
.2 Особенности продвижения
макаронных изделий
.3 Специфика продукта и сегментация
макаронных изделий
Заключение
Список
использованной литературы и источников
Введение
Макаронные изделия представляют
собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей
ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%.Они характеризуются хорошей
сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из
них пищи, а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Актуальность данной темы
обуславливается тем, что выработка макаронных изделий в РФ ведется более чем на
300 предприятиях, общая мощность которых превышает 1,3 млн т в год, что может
полностью удовлетворить потребности отечественного рынка (потребление
макаронных изделий в России составляет 6-7 кг/год на человека). Однако, импорт
данной продукции остается по-прежнему на высоком уровне, в частности,
вследствие недостатка отечественного сырья (муки из твердых сортов пшеницы) для
выработки высококачественных изделий.. Отечественные и зарубежные
машиностроители предлагают большой ассортимент оборудования и для малого
бизнеса в данной сфере. С их помощью можно организовывать выпуск макаронных
изделий на предприятиях общественного питания, создавать оригинальные продукты
и вырабатывать продукцию лечебно-профилактического назначения, в том числе
предназначенную для немедленной реализации населению.
Объектом исследования курсовой
работы является макаронная промышленность.
Предмет исследования
экономические тенденции развития макаронной промышленности.
Цель курсовой работы
проанализировать особенности развития макаронной промышленности.
В соответствии с поставленной
целью можно выделить следующие задачи:
. Определить сущность и
структуры макаронной промышленности.
. Выявить экономические
особенности развития макаронной промышленности.
В работе были использованы
следующие методы: наблюдения, анализ и синтез, методы обобщения,
преобразования, коррекции, статистической обработки материала. А также
присутствуют исторические данные.
Теоретико-методологическую основу и
информационную базу курсовой работы составляют научные труды российских и
зарубежных авторов в области экономической деятельности: Азоев Г.Л. Ансофф И.К.
Афанасьев М.П. Балабанов А.В.
1. Сущность макаронной промышленности и ее роль
в жизни общества
.1 Понятие и возникновение
макаронной промышленности в России
Макаронная промышленность – отрасль
пищевой промышленности, вырабатывающая макаронные изделия
<#”730881.files/image001.gif”> рынок макаронный
экономический
2. Состояние и основные тенденции на рынке
макаронных изделий
.1 Характеристика рынка
макаронных изделий
Основная тенденция российского рынка макаронных
изделий, которую эксперты наблюдают на протяжении последних лет, – стабильное
развитие и растущее потребление макарон из твердых сортов пшеницы. Эксперты
отмечают, что рынок макаронных изделий в последнее время развивается весьма
умеренными темпами и по накатанной. Каких-либо коренных изменений на рынке не
происходит. Продолжается сокращение числа производителей, в основном мелких.
Освобождающиеся объемы распределяются между крупными игроками. Объем
потребления и, как следствие, емкость рынка практически остаются неизменными.
По мнению специалистов, для рынка макаронных
изделий на сегодняшний день характерны три основные тенденции:
– увеличение доли среднего и дорогого ценовых
сегментов;
– увеличение доли макарон из твердых
сортов пшеницы;
– повышение интереса потребителей к
брендированной продукции.
Макароны в классическом понятии одни из наиболее
распространенных пищевых продуктов в рационе потребителей. Являясь итальянским
блюдом, макароны прочно вошли в состав продуктов питания российских граждан
благодаря простоте своего приготовления и хранения.
Под макаронными изделиями в настоящее время
понимаются продукты из теста, чаще всего из пшеничной муки с водой. Существует
огромное количество видов макаронных изделий, призванные удовлетворить самые
разнообразные потребительские желания.
По данным UN.IPI мировой объем выпуска
макаронных изделий составляет 12,3 млн. тонн. При этом 37,7% в производстве
принадлежит странам Европейского Союза. Лидером в выпуске макаронных изделий
является Италия. В 2009 году объем производства в стране составил 3 194 тыс.
тонн, на втором месте по выпуску данного вида продуктов – США (порядка 2 млн.
тонн), замыкает тройку лидеров Бразилия – 1,3 млн. тонн.
В потреблении макаронных изделий на душу
населения на первом месте также Италия – 26 кг. Второе место принадлежит
Венесуэле – 12 кг, при этом в выпуске макарон среди большинства стран в мире
Венесуэла находится на 8 месте – 324,3 тыс. тонн. Тунис занимает 3 место по
потреблению макаронных изделий – 11,7 кг.
Россия, по данным UN.IPI, находится на 4 месте в
мире по производству макаронных изделий и на 19 месте по потреблению – 6 кг на
человека.
В 2009 году объемы выпуска макаронных изделий в
России составили 962,6 тыс. тонн. По отношению к 2008 году рост показателя –
1%. При этом, в целом, темпы роста производства данного вида продукции
незначительны, за последние 5 лет объем выпуска вырос на 10,7%.
В I квартале 2021 года объемы производства
макаронных изделий снизились к аналогичному периоду 2009 года на 5%, составив
235 тыс. тонн. При этом на долю макаронных изделий без начинки приходится 95%
производства.
Одним из ведущих производителей макаронных
изделий в России является ОАО «Макфа», входящая, в том числе, в пятерку лидеров
мирового производства макаронных изделий. По официальным данным компании общие
производственные мощности предприятия составляют 180 тыс. тонн (20%
отечественного производства).
Также в лидерах на отечественном рынке
макаронных изделий находятся – ОАО «КХП имени Григоровича» и ГК «СИ Групп». ОАО
«КХП имени Григоровича» входит в состав объединения «СоюзПищепром». В 2008 году
объемы производства макарон на предприятии составили 50,6 тыс. тонн. Группа
компаний «СИ Групп», включает в себя три производственных предприятия: ООО
«МакПром», «Макаронно-кондитерское производство», «Тульская макаронная
фабрика».
Рисунок 1. Производство макаронных изделий в
России в 2005-2009 гг.
Объемы экспорта макаронных изделий в 2009 году
составили 5,6% от общего выпуска макаронных изделий, в 1 квартале 2021 года –
4,9%. Объемы экспорта в первом квартале 2021 года выросли к аналогичному
периоду 2009 года на 6,8%.
Ведущей страной назначения российского экспорта
макаронных изделий в 2009 году является Казахстан. В прошедшем году в страну
было экспортировано 15,7 тыс. макаронных изделий отечественного производства. В
январе-марте 2021 года экспорт макаронных изделий в Казахстан вырос на 8,5%.
При этом, внутреннее производство в Казахстане
макарон, лапши, кускус и аналогичных мучных изделий в 2009 году составило 127,2
тыс. тонн, увеличившись к 2008 году на 3,9%.
Москва является основным экспортером по итогам
2009 году макаронных изделий. В I квартале 2021 года объемы экспорта из столицы
сократились на 43%, а из Челябинской области на 7%. При этом объем продаж
заграницу в январе – марте 2021 года к аналогичному периоду 2009 года
макаронных изделий из Бурятии и Алтайского края выросли соответственно на 24% и
63%.
Рисунок 2. Доли стран-покупателей российских
макаронных изделий в 2009 году, в %.
Рисунок 3. Ведущие регионы экспортеры макаронных
изделий российского производства в 2009 году, в %
На долю макаронных изделий производства ЗАО «Ди
Эч Ви-С» и его дочерней компании «Маревен Фуд Сентрал» в совокупности в 2009-1
квартале 2021 года приходится 37% экспортных продаж. На втором месте макаронные
изделия производства ОАО «Макфа» – 23%. В итоге товарам данных производителей
принадлежит 60% экспортных продаж в анализируемом периоде.
Объемы импорта макаронных изделий на российский
рынок в 2009 году составили немногим меньше объемов экспорта, в соотношении с
производством данный показатель равен 5,1%.
В импорте макаронных изделий лидирующее место
занимает в 2009 году товары производства Италии – 41%, на втором месте
вьетнамская продукция – 21%. Среди иностранных производителей в 2009 году 16,5%
и первое место принадлежит Viet Hung Industrial Food Co Ltd.
На втором месте макаронные изделий производства
Colussi – 16,3%. В России партнером компании Colussi является «ИнфоЛинк» (ГК
«СИ групп») уже на протяжении 10 лет. Gruppo Colussi вторая по производству
макаронных изделий в Италии. В состав Gruppo Colussi входит 7 заводов с общей
производственной мощностью 300 тыс. тонн продукции. Оборот компании свыше 500
млн. евро.
В Москву по итогам 2009-1 квартала 2021 года
направлено 50,7% импорта макаронных изделий, на втором месте Приморский край –
23,1%. Замыкает тройку ведущих регионов импортеров макаронных изделий
Московская область – 6%. Таким образом, почти 80% импортных макаронных изделий
поступает в отмеченные выше регионы.
В настоящий период рынок макаронных изделий
практически не увеличивается. За последние несколько лет импорт макаронных
изделий снизился. При этом отмечается рост отечественного производства. Рынок
макаронных изделий представлен рядом крупных игроков, которым принадлежит
значительная доля, также стоит отметить, что как и в ряде других направлений
пищевой промышленности, наблюдается объединение компаний в холдинги, что
характерно для зрелого рынка. Видимая емкость рынка макаронных изделий в 2009
году составила порядка 958 тыс. тонн.
Среди крупнейших игроков, представленных на
рынке макаронных изделий, можно отметить следующих производителей:
– ОАО «Макфа» (ТМ «Макфа», ТМ «Смак»),
– ОАО «Комбинат хлебопродуктов им.
Григоровича» (ТМ «Союзпищепром», ТМ «Царь»),
– ЗАО «НПФ «Алтан» (ТМ «Granmulino»),
– Шебекинская макаронная фабрика (ТМ
«Шебекинские»),
– Компания
«Euro Foods» (ТМ «Galina Blanca»),
– ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.
Старовойтова (ТМ «Алейка»).
В сегменте премиум-класса (цена за 500 гр. пачку
в рознице около 25,00 руб.) безоговорочными лидерами являются ТМ «Pasta Zara» и
ТМ «Maltagliati» с долей рынка более 80%.
.2 Особенности продвижения макаронных изделий
Рынок растет нормально, развивается, потому что
развиваются формат и информационная среда. Телевидение, журналы, газеты
постепенно создают макаронам имидж полезного продукта. Уходу от восприятия
пасты как дешевого продукта частично способствовали многочисленные заведения
итальянской кухни, задав некую моду на пасту. Благодаря их стараниям в рационе
появились даже не характерные для россиян спагетти. Также свою лепту в
повышение имиджа категории макаронные изделия и развитие премиального сегмента
внесли иностранные производители, предлагающие необычные продукты. С одной
стороны, безусловно, культура потребления макарон стала развиваться.
Сложившаяся на рынке ситуация повлияла на цены, но
не повлияла значительно на расклад игроков. Сегодня, по оценкам экспертов
рынка, есть лишь один отечественный узнаваемый бренд национального уровня,
который можно назвать «условно федеральным», – это ТМ «Макфа». По данным группы
компаний «TNS Россия» за первый квартал 2008 года, 75,4% опрошенных старше 16
лет знают ТМ «Макфа» и 60,3% потребляли ее хотя бы раз за последние полгода.
«Первая макаронная компания» объявила о решении сфокусироваться на своем
ведущем бренде «Знатные», надеясь потеснить позиции челябинского бренда. Как
показывают данные «TNS Россия», в первом квартале 2008 года у этой марки было
уже 19 рекламных выходов по ТВ.
Пока что узнаваемость марки «Знатные» составляет
15% – примерно столько же, сколько у ТМ «Байсад» (15,5% знания среди россиян) и
Granmulino (14,2%). Популярность ТМ «Смак» (производитель – компания «Макфа») –
26%, «Русский Продукт» – 23,4%, «Шебекинские» (ГК «ИнфоЛинк») – 23%, «Экстра-М»
– 21,3%. Из иностранных торговых марок, представленных в России, наиболее
известными среди потребителей считаются Maltagliati, Pasta Zara, Pasta
Mediterranea, Pasta Lori, Corona, Tomadini, Ponte, Federici. Узнаваемость
некоторых зарубежных торговых марок довольно велика, особенно если учесть, что
в основном это продукция высокого ценового сегмента: Pasta Zara – 13,2%,
Maltagliati – 8,1% (данные «TNS Россия»).
Чтобы войти в премиум-сегмент, «Макфа» выпустила
новый бренд – Grand di Pasta. Компания сейчас занимается его раскручиванием и,
по информации «TNS Россия», начала рекламную кампанию на ТВ – четыре рекламных
выхода в первом квартале 2008 года. В целом компания «Макфа» проявляет высокую
рекламную активность – помимо рекламы новой марки идет активная ТВ-реклама ТМ
«Макфа» (154 выхода по ТВ, два выхода в прессе).
Так как первое, на что обращают внимание при
покупке макарон, – это упаковка, производители стремятся сделать ее максимально
удобной и полезной для потребителей. Упаковка макарон «3 Glocken» снабжена
специальным стикером (наклейкой), благодаря которому можно без проблем открыть
пачку, отсыпать нужное количество и снова закрыть. Покупая
«Granmulino-Премиум», потребитель получает подарок – лопатку, которая
прикреплена к упаковке, изготовленную из алтайской березы. И это не просто маркетинговый
ход, а полезная и необходимая вещь для каждой хозяйки.
Кроме того, покупателей пытаются привлечь новой
необычной формой, цветом и вкусом продукции. И если у итальянских
производителей эта система давно отлажена, то российские находятся в процессе
ее освоения. Например, «Алтан» выпускает макароны 18 форматов под ТМ Granmulino
и собирается добавить к ним еще 4. Среди них 7 видов макарон со вкусом линейки
Granmulino Natura’le: аджика, томат-зелень, пицца, чеснок-травы, песто,
ткемали, грибы – все вкусовые добавки натуральные.
В ассортименте макаронных изделий «Шебекинские»
есть бабочки, грибочки и гнезда «Три цвета». У «Макфы» тоже есть необычная
продукция – макаронные изделия «Фантазия» с натуральными овощными добавками
шпината и томата, которые придают оригинальный вкус и внешний вид. Под ТМ «3
Glocken» предлагается такой сложный с точки зрения производства, но популярный
среди потребителей формат, как струганая лапша.
До сих пор наиболее важным критерием, влияющим
на выбор марки и вида макарон, для отечественного потребителя является цена. Но
в последние несколько лет участники рынка отмечают, что потребители все чаще
отдают предпочтение более дорогим и качественным макаронным изделиям.
Постепенный рост благосостояния населения приводит к тому, что потребители
стали более разборчивы в товарах, которые они покупают, и в первую очередь – в
продуктах питания. Постепенно растет потребление дорогих продуктов и
сокращается потребление дешевых. В рамках рынка макаронных изделий, это
означает перераспределение спроса в сторону более дорогих макарон из твердых
сортов пшеницы.
В результате таких изменений предпочтений
покупателей сокращается нижний ценовой сегмент, представленный, как правило,
дешевыми весовыми и фасованными макаронами, и происходит перемещение
покупательского спроса в средний и дорогой ценовой сегменты.
Средний ценовой сегмент сегодня, по экспертным
оценкам, занимает около 50% рынка. Среди производителей среднего ценового
сегмента наиболее популярны такие марки, как «Макфа», «Экстра-М» и «Галина
Бланка». Дорогой ценовой сегмент представлен, в основном, импортными макаронами
(Pasta Zara, Federici, Agnesi, Adriana, Montegrello).
2.3 Специфика продукта и
сегментация макаронных изделий
В зависимости от качества и
сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы – А, Б, В и классы 1-й и
2-й:
– изделия группы А – из муки из
твердой пшеницы (дурум);
– группы Б – из муки
из мягкой высокостекловидной пшеницы;
– группы В – из
хлебопекарной пшеничной муки;
– 1-й класс – изделия
из муки высшего сорта и
– 2-й класс – изделия
из муки 1-го сорта.
При внесении вкусовых добавок
или обогатителей группу и класс, изделий дополняют названием добавки или
обогатителя, например группа А 1-й класс яичный, группа А 2-й класс томатный.
Макаронные изделия всех групп и классов подразделяют на четыре типа:
– трубчатые изделия – в виде
трубок различных длины и диаметра;
– нитеобразные – в
виде нитей разных длины и сечения;
– лентообразные – в
виде лент различных длины и ширины;
– фигурные –
прессованные и штампованные разнообразной формы и рисунка.
Трубчатые макаронные изделия по
форме и длине подразделяют на три подтипа: макароны, рожки, перья.
Макароны представляют собой
трубку с прямым срезом длиной 15 – 20 см (короткие) и не менее 20 см (длинные);
бывают одинарные и двойные гнутые. Рожки – изогнутая трубка с прямым срезом
длиной 1,5 – 4,0 см по внешней кривой. Перья – трубка с косым срезом длиной от
3 до 10 см от острого до тупого угла.
Каждый подтип в зависимости от
размера поперечного сечения подразделяют на виды. До 4,0 мм – соломка, 4,1 –
5,5 мм – особые, 5,6 – 7,0 мм – обыкновенные и более 7 мм – любительские.
Макароны и рожки делятся на соломку, особые, обыкновенные и любительские, а
перья бывают только особые, обыкновенные и любительские. Макароны длиной от 5
до 13,5 см называют ломом, а менее 5 см – крошкой.
Нитеобразные макаронные изделия
(вермишель) в зависимости от размера поперечного сечения (в мм) подразделяют на
следующие виды:
– паутинка – не более 0,8;
– тонкая – не более
1,2;
– обыкновенная – не
более 1,5;
– любительская – не
более 3,0.
По длине различают вермишель
короткую (не менее 1,5 см) и длинную (не менее 20 см), одинарную или согнутую
вдвое. Выпускают также вермишель, уложенную в виде мотков, гнезд, бантиков.
Масса и размер их не ограничиваются. Вермишель длиной менее 1,5 см считается
крошкой.
Лентообразные макаронные
изделия (лапша) могут быть длинными двойными гнутыми или одинарными длиной не
менее 20 см и короткими длиной не менее 1,5 см.
Поверхность лапши может быть
гладкой или рифленой; края – прямые, пилообразные и волнообразные. Ширина лапши
может быть от 3 до 10 мм, толщина – не более 2 мм. Выпускают лапшу в виде
гнезд, мотков, бантиков. Лапша длиной менее 1,5 см считается крошкой.
Фигурные изделия вырабатывают
любой формы и размеров. Прессованные изделия – в виде ракушек, спиралек,
косичек, ракушек-куколок, лилии и др. Штампованные изделия – в виде звездочек,
букв алфавита, шестеренок и др.
Максимальная толщина какой-либо
части изделий на изломе не должна превышать: 1,5 мм – штампованных и 3,0 мм –
прессованных. Фигурные изделия, несвойственной данному виду формы, относят к
деформированным.
Кроме традиционных макаронных
изделий влажностью 12% на мировой рынок поступают сырые макаронные изделия
влажностью 28% и сроком реализации 24 часа.
Ассортимент макаронных изделий
расширяют за счет повышения пищевой ценности и создания новых видов изделий
лечебно- профилактического назначения. Изделия безбелковые получают из
кукурузного крахмала нативного и набухающего с внесением обогатителей в виде
витаминов группы В и глицерофосфата. Они имеют белый цвет, после варки
становятся прозрачными, поверхность их матово-гладкая, на изломе мучнистая.
Вкус – нейтральный, запах
отсутствует. Рекомендуются для диетического питания лиц с почечной недостаточностью.
Выпускают также:
– изделия,
обогащенные кальцием в виде мела пищевого или скорлупы;
– изделия с
повышенным содержанием пищевых волокон с высоким содержанием отрубянистых
частиц или цельносмолотого зерна, с добавлением пшеничного зародыша;
– изделия овощные
«Мозаика» с различными овощными добавками: 15% томата-пасты – томатные, 30%
шпината и щавеля – шпинатные, 15% морковного сока – морковные;
– изделия
направленного лечебного действия, обогащенные растительными добавками:
биодобавками из кожуры винограда – изделия виноградные, предназначены для
усиления иммунозащитных функций человека к воздействию радиации, биодобавками
из тыквы или тыквы и яблок в виде пасты – изделия янтарные, оказывают
благоприятное воздействие при гастритах, желчекаменной болезни, язвах желудка,
стимулируют работу сердца.
В натуральных показателях (тыс. тонн)
соотношение ценовых сегментов внутри рынка макаронных изделий выглядит
следующим образом:
– экономичный сегмент (весовые
макароны гр. В, средний уровень цен около 9,0 – 10,0 руб/кг) – доля рынка 37 %;
– среднеценовой сегмент (фасованные
макароны гр. В, стоимость 500 гр. пачки около 10 руб.) – доля рынка 23 %;
– сегмент «средний » (макароны гр. А,
стоимость 500 гр. пачки – 15 – 18 руб.) – доля рынка 35 %;
– премиальный сегмент (макароны гр. А,
большей частью к этой группе относятся макароны итальянских производителей,
стоимость 500 гр. пачки от 25 руб. и выше) – доля рынка 5 %.
Стоит отметить, что несмотря на то, что наиболее
емким сегментом являются весовые макароны гр. В, наибольшую динамику развития
будут показывать средний и верхний ценовые сегменты рынка. Это во многом
обусловлено тем, что «инвестиции» населения направлены не только на рост
потребления, но и значительной частью на повышение качества потребления.
Рассмотрим средства рекламной кампании на рынке
макаронных изделий:
1. СМИ. Радио, телевидение и пресса
позволяют охватить большое количество аудитории, донести сообщение и получить
желаемый отклик. При размещении рекламы <http://www.ragb.ru/media.php>
немаловажно учесть и специфику восприятия информации через разные источники и
охват целевой аудитории. Например, если ключевым моментов в разработке
рекламной кампании фирмы стоит контактная информация, то лучше выбрать печатные
издания, чем радио. Если же ваше имя «на слуху», планируется акция или
грандиозное мероприятие – остановите свой выбор на радио и телевидении. Радио –
это прекрасный способ рассказать о бренде или каком-то событии. Правильно
выбранный источник СМИ – это часть успешной организации рекламной кампании.
. Наружная реклама. Главное
достоинство всех средств наружной рекламы в том, что она воспринимается
независимо от того, хочет человек её запомнить или нет. Если идея рекламной
кампании – охватить круг людей, которые «ничего не читают, не слушают и не
смотрят», то «наружка» будет в этом случае очень эффективна. Такую рекламу
сложно выключить или проигнорировать – она везде, где ездят автомобили и ходят
пешеходы.
. Интернет. Если концепция рекламной
кампании позволяет использовать интернет, то не пренебрегайте этим оружием. В
отличие от других средств рекламы, интернет позволяет:
– охватить большую часть целевой
аудитории при небольших затратах;
– выйти на региональный и
общероссийский рынок;
– напрямую общаться с целевой
аудиторией;
– представлять любую информацию в
нужном вам ключе и объеме.
Еще пару лет назад при организации рекламной
кампании к помощи интернета обращались только те, чьей целевой аудиторией была
продвинутая молодежь. Сегодня интернет позволяет охватить более широкие массы,
от студентов и менеджеров до руководителей. На начальных стадиях разработки
рекламной кампании фирмы уделите внимание таким вопросам, как:
– создание собственного веб-ресурса;
– размещение сообщений на форумах и
тематических сайтах;
– рассылка электронных писем, общение
с целевой аудиторией с помощью интернета.
. BTL. Различные акции, дегустации, презентации
и розыгрыши призов являются отличным оружием, если цель организации рекламной
кампании – увеличить уровень продаж. Эффективны эти средства будут только в том
случае, если они подобраны с учетом особенностей товара или марки. Кроме того,
стоит помнить не только о своей выгоде, но и о мотивации целевой аудитории.
Очень часто при разработке стратегии рекламной
кампании маркетологи забывают, что BTL – это способ установить прямой контакт с
целевой аудиторией. Используя эти средства, вы не только увеличите уровень
продаж, но и сможете понять отношение к вашему продукту по реакции людей.
. Специальные мероприятия. Еще одно средство,
которое может быть успешно использовано при организации рекламной кампании –
это участие в различных мероприятиях общероссийского, городского или
корпоративного масштаба. Можно даже придумать событие самостоятельно, но это
потребует больших затрат. Очень важно понимать, какое впечатление останется у
людей о вашей марке. Бессмысленно организовывать праздник для молодежи, если вы
продаете автомобили премиум-класса. В то же время при разработке рекламной
кампании для торгового предприятия можно пойти двумя путями: провести масштабную
акцию для покупателей или организовать закрытый семинар для поставщиков и
производителей.
Заключение
Таким образом, можно сделать
следующие выводы:
1. Макаронная промышленность –
отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая макаронные изделия <http://slovari.yandex.ru/~книги/БСЭ/Макаронные изделия/>..
. Различают короткие, длинные,
большие, фигурные макаронные изделия.
. Наиболее важным критерием,
влияющим на выбор марки и вида макарон, для отечественного потребителя является
цена
. Ассортимент макаронных изделий
расширяют за счет повышения пищевой ценности и создания новых видов изделий
лечебно- профилактического назначения
5. Объемы импорта макаронных изделий на
российский рынок в 2009 году составили немногим меньше объемов экспорта, в
соотношении с производством данный показатель равен 5,1%.
Список использованной
литературы и источников
1. Федеральный закон от 18 июля
2005 г. N 108-ФЗ «О рекламе» (с изм. и доп. от 18 июня, 14, 30 декабря 2006 г.,
20, 22 августа, 2 ноября 2004 г.). – СПС Гарант, 2006.
2. Закон РФ от 27 декабря 2001
г. N 2124-I “О средствах массовой информации” (с изм. и доп. от 13
января, 6 июня, 19 июля, 27 декабря 2005 г., 2 марта 2005 г., 20 июня, 5
августа 2005 г., 4 августа 2006 г., 21 марта, 25 июля 2007 г., 4 июля, 8
декабря 2003 г., 29 июня, 22 августа, 2 ноября 2004 г.). Статья 59.
Ответственность за злоупотребление свободой массовой информации. – СПС Гарант,
2006.
. Азоев Г.Л. Конкуренция:
анализ, стратегия и практика. – М.: Е&M, 2006. – 208 с.
5. Афанасьев М.П. Маркетинг,
стратегия и практика фирмы. – М.: Статинформ, 2005. – 112 с.
6. Балабанов А.В.
Занимательное медиапланирование. – М.: РИП-Холдинг, 2004. – 104 с.
7. Бове К.Л. Современная реклама. –
М.: Довгань, 2005.
8. Бороноева Т.А. Современный
рекламный менеджмент. – М.: Аспект-Пресс, 2003.
. Бизнес-планирование:
Учебник / Под. ред. В.М. Попова и Б59 С.И. Ляпунова.- М.: Финансы и
статистика,2000.- 672 с.: ил.
. Виханский О.С., Наумов А.И.
Менеджмент: Учебник 3-е изд.-М.: Гардарики, 2002. -528 с.
. Гительман Л.Д. Преобразующий
менеджмент: Лидерам реорганизации и консультантам по управлению. Учебное
пособие М. Дело, 2006.- 496 с.
