Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Осторожно!ядовитые растения! | образовательная социальная сеть

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа» д. Трегубово

Чудовский район Новгородская область

Учебно – исследовательская работа по биологии по теме

Номинация «Экология растений»

Автор: Кострюкова Валерия, ученица 9 класса

Руководитель: Марченкова Ирина Михайловна, учитель биологии, пед. стаж 34 года, высшая квалификационная категория.

2021 год

Содержание

Введение 3

Основная часть

Ядовитые растения
Группы растений по их действию на живые организмы 4

одновременно действующие на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему; 5

пищеварительный тракт; 7

Заключение 9

Литература 10

Приложение Буклет «Ядовитые растения нашей местности»

Введение.

В наш медпункт ежегодно обращаются люди за помощью от болезненных ожогов борщевиком. В 2021 году – 2 чел., в 2021 году – 4 чел. и из них 1 ребёнок. По словам фельдшера ФАП д. Трегубово, Гоголевой Н. В., не все пострадавшие обращаются за помощью, а занимаются самолечением. Я задумалась, почему это случается? И пришла к выводу, что всё это происходит потому, что мы не знаем об опасностях, которые могут нас подстерегать, а значит, не можем себя защитить и обезопасить.

Все мы любим прогулки в лес, отдых на берегу реки, а незнание простых и необходимых вещей приводит к печальным последствиям. И это касается, прежде всего, опасных и ядовитых растений

Я обратилась к учителю биологии с предложением провести исследование по этой теме.

В первую очередь, был проведён опрос ребят о знании ядовитых растений нашей местности. Он показал, что из 35 опрошенных

назвали 3 растения – 2 чел.; 2 растения – 25 чел., 1 растение – 5 чел., ни одного – 3 чел. В основном это вороний глаз, волчье лыко, борщевик, ландыш. А ведь таких растений десятки!!!

Цель моей работы: изучение ядовитых растений нашей местности и их влияние на организм человека.

Для достижения цели, я поставила следующие задачи:

1. Исследовать территорию деревни с целью определения наличия ядовитых растений

2.Изучить литературу по теме.

3.Познакомиться с материалами Интернета по проблеме исследования.

4. Выделить группы ядовитых растений в зависимости от их влияния на организм человека

5. Научиться определять ядовитые и опасные растения в природе, используя атлас – определитель растений.

6. Познакомить с материалами исследования ребят и жителей деревни, подготовив буклет.

Методы исследования: опрос, изучение литературы, сравнительный анализ, систематизация материала, изучение территории – наблюдение.

Основная часть

Ядовитые растения

Из материалов Интернета и изученной литературы я узнала, что на Земле известно около 10 тысяч видов растений, большинство из них растут в тропических лесах. Из всех многочисленных представителей флоры России на долю ядовитых приходится 1 тысяча видов, большую часть из которых составляют цветковые растения.

В нашей новгородской области тоже встречаются ядовитые и опасные растения в лесах, на болотах, лугах, на огородах и на «бросовых» землях.

Изучение территории нашей деревни показало, что ядовитые растения встречаются в нашей деревне на каждом шагу: вдоль тротуаров растут в большом количестве донник белый, полынь, на территории детского сада – чистотел большой, на территории школы – льнянка, на клумбах у домов – акониты (борцы), на территории за школой, где часто играют дети встречаются лютик едкий, пижма обыкновенная, сурепка обыкновенная. А лесах, куда мы часто ходим на экскурсии, за грибами и ягодами, можно встретить волчник обыкновенный (волчье лыко), вороний глаз. Но самая большая проблема – борщевик Сосновского, который распространён повсеместно.

Ядовитыми называются те растения, употребление в пищу которых, даже в незначительных количествах, может вызывать болезненные явления, а нередко отравления, приводящие к гибели. Ядовитыми являются не только травы и культурные растения, но и некоторые кустарники, деревья.

Ядовитые растения в своём организме образуют особые химические соединения (алкалоиды, кислоты и т.д.). Образование и накопление ядовитых веществ в разных растениях происходит неодинаково. Например, у чемерицы наиболее ядовиты молодые побеги. Некоторые виды растений (лютик – ядовиты только в зелёном, сыром виде и теряют эти свойства после сушки).

В ряде случаев попавшие в силос ядовитые растения становятся безопасными, а иногда, наоборот, их ядом пропитывается силосная масса. Так, например, если в силосную массу попадает чемерица, то постепенно её ядовитые вещества выщелачиваются и пропитывают корм. Донник и некоторые другие растения сохраняют свои ядовитые вещества в силосе.

Возможность возникновения и степень проявления отравления зависят от вида и пола, а также от состояния животного.

Животные некоторых видов могут без вреда для себя поедать отдельные ядовитые растения, крайне опасные для другого вида. Например, козы поедают молочай без видимых признаков отравления, тогда как овцы от него погибают. Красавка почти безвредна для кроликов, они также без вреда для себя объедают листья дурмана и белены.

Признаки отравления.

Важнейшие и наиболее характерные признаки отравления растительными ядами – усиленное слюноотделение, вздутие, судороги, беспорядочное движение, вялость, шаткая походка, затруднённое дыхание и др.

В нашей области известно не менее 50 видов растений, которые являются ядовитыми. Из них 49 – это травы и 2 – кустарника (волчник обыкновенный, багульник болотный). В лесу растут 9 видов растений, на болотах – 8, на берегах водоёмов и естественных лугах – 12, в нарушенных биотопах – 22 ядовитых растения. Редко встречаются 15 видов ядовитых растений. Далее мы рассмотрим эти растения в соответствии с их действиями на живые организмы.

Группы растений по их действию на живые организмы.

Действие ядовитых растений на животных и человека весьма сложно и многообразно. Однако установлено, что при отравлении любыми растениями можно в большинстве случаев выявить главные признаки отравления, связанные с преимущественным действием ядовитого вещества, содержащегося в растении, на какой-либо определённый орган или на систему органов человека и животного.

Исходя из этого, ядовитые растения мы разделили на ряд групп и подгрупп по их действию на те или иные органы и системы животного и человека.

Растения, вызывающие возбуждение центральной нервной системы Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Вех. Многолетнее растение с полым ветвистым стеблем высотой от 60 см до 1,5 м. отличительный признак растения – красноватый тускло-блестящий налёт. Листья двояко-троякоперистые, рассечённые на узколанцетные или линейно-ланцетные доли (они похожи на куриные лапки), цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики на концах ветвей. Плод – двойная округлая семянка. Наиболее характерным признаком является толстое, белое, мясистое корневище размером до куриного яйца, внутри разделённое поперечными перегородками, пустоты между ними наполнены желтоватым соком.

Корневища веха обычно несколько выступают над поверхностью почвы и легко выдёргиваются. Растение издаёт запах, напоминающий запах петрушки или сельдерея. Наиболее ядовитой частью, особенно весной, является короткое корневище, а из надземных частей – молодой побег, появляющийся осенью и остающийся зелёным на зиму. Ребята часто из его стебля делают трубки. Ядовиты у веха также стебель, листья, цветы и плоды. Распространён во многих областях страны. В нашей области цикута встречается на сырых лугах, вдоль рек, на болотах. Это одно из наиболее ядовитых растений. Ядовитое начало – особое смолистое вещество цикутоксин. Это вещество вызывает жестокие судороги,нарушается дыхание,смерть наступает от паралича сердечной мышцы. Ядовито всё растение в свежем и в сухом виде.

Растения, вызывающие угнетение и паралич центральной нервной системы Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Чистотел большой. Хорошо известное многолетнее растение с ребристым, прямостоячим, ветвистым стеблем высотой 10 – 40 см, с жёлтым млечным соком. Растёт около жилья, по порубкам леса. Растение содержит различные ядовитые вещества (хелеритрин и др.), как лекарственное растение применяется в народной медицине для лечения кожных заболеваний. Это растение часто используют для самолечения. Высушивание не уничтожает ядовитые свойства чистотела.

Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Растения, вызывающие угнетение центральной нервной системы и одновременно действующие на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

Рефераты: Клеточная теория

Борцы или акониты. Красивое и яркое растение привлекает ребят, которые часто из него делают букеты. Многолетние травянистые растения с прямостоячим или вьющимся стеблем высотой до 1-2 м. Корневище утолщённое, в виде одного, двух или ряда сросшихся друг с другом конусовидных тёмно-бурых клубней. Листья дланевидно-рассечённые. Цветки неправильные, шлемовидные, окрашенные в разные цвета, но преобладают синие, фиолетовые, жёлтые, белые. Аконит высокий – стебель с не утолщённым корневищем, цветки грязно- или серовато-фиолетовые, растёт в европейской части России, в Сибири [2]. Чаще акониты можно видеть в лесах и перелесках, в садах, оврагах, по берегам рек. Все части растения содержат яд аконитин. Наиболее ядовиты корни.

Весной, после появления молодых побегов, растения малоядовиты, а в период бутонизации – цветения наиболее опасны; ко времени созревания семян ядовитость их снижается. Акониты можно увидеть на клумбах и цветниках у наших домов. О ядовитых свойствах аконита известно со времён Древней Греции. Рядом с аконитом на клумбах можно встретить разнообразные по окраске водосбор, дельфиниум. Это тоже ядовитые растения.

и одновременно действующие на сердце, пищеварительный тракт и почки.

Полынь. Многолетнее полукустарниковое растение высотой 25 – 60 см, покрытое мохнато-шерстистыми оттопыренными волосками. Листья перисто-рассечённые на тонкие дольки. Обладает неприятным сильным полынным запахом. У нас встречается полынь обыкновенная. Если пожевать лист полыни,то чувствуется горечь.

Ядовитыми веществами полыни являются эфирное масло, лактон и др. Ядовитыми являются все части растения

Пижма обыкновенная (дикая рябина). Многолетнее растение со стеблем высотой от 50 см до 1,5 м. с перисто-рассечёнными листьями. Цветки жёлтые, собраны в корзинки. Имеет сильный своеобразный запах. Растёт на среднеувлажнённых лугах, сухих склонах, по обочинам дорог, на межах. Содержит эфирное масло и другие ядовитые вещества. Используется в народной медицине как противоглистное средство, противомикробное и противовоспалительное.

Лютики. Многолетние и однолетние растения. Один из наиболее часто встречающихся на природных лугах и пастбищах. Большая часть лютиков является ядовитыми растениями. Выделяются среди других травянистых растений яркими жёлтыми цветками. В лютиках содержится ядовитое вещество – протоанемонин. В нашей флоре встречаются лютики ползучий и едкий.. Стоит помнить, что некоторые виды лютиков сильно ядовиты, это видно даже по их названиям – «лютик едкий», «лютик ядовитый». Менее ядовит лютик ползучий. К этим растениям следует относиться осторожно, их сок при попадании на кожу может вызвать дерматит, а запах цветков раздражающе действует на слизистые оболочки носоглотки и глаз.

Лютик едкий. Многолетнее растение с высоким, до 1 м стеблем, листья опушены нежными прижатыми волосками. Цветки ярко-жёлтые, на длинных цветоножках. Растёт на заливных лугах, лесных полянах.

Эти растения растут повсеместно.

Растения с преимущественным действием на желудочно-кишечный тракт и одновременно на центральную нервную систему. Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

К этой группе относится большое число растений из разных семейств, отличающихся содержанием различных едких веществ, раздражающих слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, в их числе молочаи.

В нашей стране произрастает большое количество молочаев, все в разной степени ядовиты. В стеблях и других частях растений много млечного сока, в котором содержится яд. Цветки у различных видов молочая невзрачные, собраны в маленькое соцветие, окружённое чашечковидным колокольчатым покрывалом и производящее впечатление одного цветка; эти соцветия собраны в виде зонтиков.

Льнянка обыкновенная. Многолетнее растение с прямым стеблем высотой 30 – 70 см, густо облиственным до самого соцветия; листья ланцетовидные или линейные, острые, при основании сужённые; цветки жёлтые. Плод – овальная коробочка. Распространена как сорняк на лугах и пастбищах, полях, по обочинам дорог, около жилья, много его и на территории школы. Содержит ядовитые вещества (глюкозиды).

Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Растения с преимущественным действием на органы дыхания

и пищеварительный тракт

Ядовитые свойства растений этой группы обуславливаются содержанием в них некоторых ядов (гликозидов), образующих при расщеплении горчичное масло. Вследствие жгучего действия этого масла при попадании в организм оно может вызвать сильное раздражение и воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

В полях, лугах приятным запахом и яркими соцветиями сурепки.

Сурепка обыкновенная. Двулетнее растение. Стебель высотой 20 – 70 см. Нижние листья лировидные, овальные, 2-4 парные. Верхние листья – цельные, выемчатые, обратно-овальные. Цветки жёлтые, в густых кистях; плод – прямые стручки длиной 30 мм; семена коричневые; зацветает на юге страны в мае. Растёт на полях среди посевов колосовых культур, на залежах.

Ядовиты у сурепки лавным образом семена. Наиболее опасна сурепка после цветения и образования семян. Растёт в нашей местности.

Волчник обыкновенный (волчье лыко). Маловетвистый кустарник высотой 0,5 – 1,5 м, с желтовато-сероватой корой; листья очередные, скученные на концах ветвей, продолговатые, обратно-ланцетные. Цветки (ароматные) лиловые, фиолетовые, плод – ярко красная овальная костянка.. Растёт в тенистых лесах, на лесных полянах, среди кустарников. У нас встречается довольно редко и одиночными экземплярами. Привлекает к себе внимание красивыми цветущими веточками и яркими ягодами. За лилово-розовые цветки его часто называют лесной сиренью. Запах цветков вызывает головукружение.10-12 ягод – это смертельная доза для взрослого человека. Ягоды являются часто причиной детских отравлений.

Во всех частях растения, особенно в коре, содержится ядовитая смола – мезереин, а также ряд других ядовитых веществ.

К числу ядовитых растений этой группы относится также вороний глаз, лесное растение. Травянистое растение с прямостоячим стеблем, который оканчивается мутовкой из 4 (5-6) эллиптических коротко заострённых листьев и одиночным невзрачным цветком. Плод – сизовато-чёрная многосемянная ягода. Всё растение, в особенности плод и корневище, ядовито. Содержит глюкозиды. В листьях растения содержатся вещества, действующие на нервную систему, в ягодах – на сердце, отравление корневищем вызывает рвоту. Славки и малиновки без вреда склёвывают чёрные ягоды, но они опасны для человека.

Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Растения, вызывающие кровоизлияние.

Донник. Растение растёт вдоль тротуаров и даже можно встретить вдоль дорог по деревне, у хозяйственных построек. Однолетнее или двулетнее бобовое растение. При растирании между пальцами издают резкий специфический запах. Стебель прямой, ветвистый, с тройчатыми листьями, белыми или жёлтыми цветками. Наиболее распространёнными видами являются: донник лекарственный и донник белый. Донник лекарственный, или жёлтый (буркун). Двулетнее растение.

Стебель высотой до 1 м и более, в верхней части волосистый: листья с ланцетными, заострёнными, цельными прицветниками, листочки нижних листьев – обратно-яйцевидные или округлые, верхние – ланцетные, цветки жёлтые, поникающие в кистях: бобы длиной 3 – 4 мм, овальные, на короткой ножке, сероватые, поперёк морщинистые. Распространён во многих районах страны, в том числе и у нас.

Донник белый. Двулетнее растение. Стебель высотой до 1,5 м, в нижней части иногда краснеющий; верхней – волосистый. Листья с шиловидными прилистниками. Листочки нижних листьев обратно-яйцевидно-ромбические или клиновидные, верхние – узкие, продолговато-ланцетные. Цветы белые, в рыхлых кистях. Плод – бобы длиной 3 – 3,5 мм, кремниевой кислоты. Донник противопоказан при беременности, больных почках, внутренних кровотечениях, пониженной свертываемости крови. Донник является ядовитым растением, поэтому нужно следует строго соблюдать дозировку. В больших дозах угнетает центральную нервную систему, неблагоприятно действует на гладкую мускулатуру. При длительном употреблении и передозировке вызывает головокружение, головные боли, иногда – поражение печени, кровоизлияния (под кожу, в мышцы, внутренние органы) и даже паралич центральной нервной системы.

Растения, оказывающий влияние на кожный покров Съедобные дикорастущие растения в природе | Выживание в дикой природе

Борщевик Сосновского. Двухлетнее растение высотой до трёх метров. Имеет соцветие до 70 см в диаметре. Растёт повсеместно. Сок растения вызывает ожоги кожных покровов. Сразу после ожога рекомендуется место ожога промыть водой, чтобы не появились пузыри. В противном случае на месте пузыря образуются язвы.

Заключение.

В своей работе я описала лишь некоторые ядовитые растения нашей местности. Они очень разнообразны, чтобы избежать отравления ими, их нужно отличать в природе и не путать с другими. Мне хочется особенно предостеречь детей, которые больше, чем взрослые страдают от отравления дикорастущими растениями. Не задумываясь, они срывают с куста ягоды, похожие на вишню, пробуют их на вкус, берут в руки сочные корни, листья, семена. К таким растениям относятся ландыш майский, дурман, белладонна, паслён чёрный. Или, срывая красивые цветки, получают сильнейшие ожоги кожи рук и лица. И в первую очередь нужно помнить, что пробовать на вкус незнакомые растения опасно, а после контакта с растением следует обязательно мыть руки.

Большое значение для профилактики отравления ядовитыми растениями имеет разъяснение населению вреда от использования в пищу и для самолечения незнакомых растений, воспитание экологической культуры, изучение растений, которые имеют внешнее сходство со съедобными растениями. Известно также, что одурманивающие запахи некоторых растений (багульника болотного) могут стать причиной сильной головной боли. Для начала профилактики я провела беседы в школе, подготовила информационный буклет о ядовитых растениях нашей местности. Я планирую рассказать об опасных растениях жителям села на встрече в сельской библиотеке.

Следует знать, что многие ядовитые растения являются ценными лекарственным сырьём и используются в научной и народной медицине. Кроме того, многие из них могут использоваться как биологические заменители ядохимикатов для борьбы с вредителями и болезнями плодово-ягодных культур. Среди них – живокость, белена и другие. Ядовитые растения являются весьма важными и имеют большое народно-хозяйственное значение.

Вывод: таким образом, ядовитые растения нельзя считать вредными и бесполезными. Их нужно охранять и глубоко изучать, чтобы они не причинили вреда.

В дальнейшем я хочу лучше изучить ядовитые растения нашей местности, научиться отличать их в природе и научить этому своих друзей.

Литература

Дмитриев Ю, Пожарицкая Н., Владимиров А., Порудоминский В. Книга природы. М.: Детская литература, 1990.
Домашняя аптека./под ред. М.Ковлягиной. – М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, Изд-во Лик пресс, 2001.
Лекарственные растения. Справочник. – М.: ЮНВЕС, – 2002.
Методические рекомендации «Туристско-краеведческая работа в школе». Новгород,1986г.
Онегов А.С. Занимательная ботаническая энциклопедия: Цветущие травы. – М.: Педагогика-Пресс, 2000.
Сергеева М. Растительный мир: Книга рекордов. – М.: ОЛИСС: Эксмо, 2009.
«Цвети наш край!»/ Составитель В.Н. Серова-Л., Лениздат,1987.

Реферат: отравления грибами

Содержание.

Общие
сведения о
грибах………………………2стр.

Рефераты: Қазақ халқының рухани мұрасын игерудегі ұлттық философияның рөлі

Отравления
и причины, повлекшие
их………2-5стр.

Первая
помощь при
отравлении,
синдромы

при
отравлении
и лечение………………………5-12стр.

Литература………………………………………..13стр.

1.Общие
сведения о
грибах.

Употребление
грибов в России
– это древняя
национальная
традиция. Вопрос
о съедобности
различных
грибов до сих
пор вызывает
споры. Во многих
странах Европы,
в Южной Америке
не собирают
дикорастущие
грибы. В ряде
мусульманских
стран собирать
и есть грибы
считается
тяжким грехом.

В России
наиболее ценными
из грибов считают
рыжики, белые
грибы, грузди,
опята, подосиновики,
маслята, лисички,
шампиньоны.

Приготовление
блюд из грибов,
помимо своей
практической
стороны, доставляет
грибнику не
меньше положительных
эмоций, чем сам
процесс их
сбора, позволяет
вспомнить и
вновь пережить
счастливые
минуты, связанные
с лесным походом
и “тихой охотой”.

Из грибов
можно приготовить
закуски, салаты,
винегреты,
первые и вторые
блюда, пироги,
пельмени, соусы,
приправы, подливы.
Большим разнообразием
отличаются
закуски. Достаточно
положить соленый
груздь на тарелку,
разрезать его
на четыре части
– и закуска готова.

Горячие
жидкие блюда,
приготовленные
из грибов, как
правило, аппетитны
и привлекательны
по внешнему
виду. В подавляющем
большинстве
это недорогие
блюда, так как
основной продукт
– грибы – нам дарит
сама природа.

Кулинария
знает много
способов обжаривания
грибов. Самый
распространенный
прием – жарение
на сковороде
в небольшом
количестве
жира. Существенным
условием,
обеспечивающим
во многом качество
готового изделия,
является достаточно
сильный разогрев
сковороды.

На гарнир
чаще всего
подают жареный
картофель,
картофельное
пюре, рассыпчатые
каши.

Пироги,
пирожки, кулебяки,
расстегаи,
пельмени с
начинкой из
грибов составляют
одну из наиболее
характерных
особенностей
русской кухни.
Для изделий
из теста с грибными
начинками можно
использовать
дрожжевое и
слоеное тесто.

Очень полезны
грибные соусы.
Они содержат
значительное
количество
экстрактивных
веществ, способствующих
возбуждению
аппетита и
повышению
усвояемости
пищи.

2.Отравления
и причины, повлекшие
их.

Отравление
грибами относится
к биологическим
отравлениям.
). Грибы являются
трудно перевариваемым
в кишечнике
продуктом. Не
рекомендуется
есть грибы
беременным
и кормящим
женщинам, они
противопоказаны
детям до 8 лет
(независимо
от способа и
времени приготовления).
На территории
нашей страны
ежегодно
регистрируются
случаи острых
отравлений
ядовитыми
грибами, пик
которых приходится
на конец лета.
Острые отравления
грибами протекают
намного тяжелее
других пищевых
отравлений.
. Следует помнить,
что дети и люди
преклонного
возраста переносят
отравления
грибами наиболее
тяжело.

Основная причина
грибных отравлений
— неумение
распознавать
съедобные и
ядовитые грибы,
неправильное
приготовление
блюд из некоторых
съедобных
грибов, а также
возможные
мутации съедобных
грибов.

Видов ядовитых
грибов сравнительно
мало, а смертельно
ядовита — только
бледная поганка
и ряд близких
к ней ядовитых
грибов(зеленая,
весенняя, зловонная
поганки), которые
часто
путают с зеленой
сыроежкой,
шампиньонами.
Признаки отравления
бледной поганкой
появляются
лишь через 8—12
часов после
ее употребления:
сильные боли
в животе, частый
понос при непрерывной
рвоте, сильная
жажда, головные
боли, холодный
пот. Температура
тела человека
понижается
до 36—35′, пульс
становится
слабым, конечности
— холодными.
Сознание в
большинстве
случаев сохраняется.

Признаки отравления
мухоморами
(красным, пантер-ным,
вонючим),сатанинским
грибом, ложными
опятами, а также
некоторыми
грибами из рода
клитоцибе
появляются
через 1,5—2 часа
после их употребления:
боль в животе,
тошнота, рвота,
сильное слюновыделение,
потение. Потом
начинается
умопомрачение,
появляются
бред и галлюцинации,
человек теряет
способность
управлять
своими действиями
и впадает в
состояние,
граничащее
временами с
помешательством.
Смерть наступает
редко, в основном
у детей. Это
соответствует
тяжелой интоксикации,
когда поражаются
несколько
жизненно важных
систем организма.

Весной бывают
случаи отравления
сморчками и
строчками.
Сморчки можно
употреблять
только после
предварительной
обработки.
Строчки, по
мнению многих
специалистов,
вообще нелозя
назвать съедобными
грибами. Оба
эти вида содержат
опасный яд —
гельвелловую
кислоту, которая
приводит к
разрушению
селезенки.
Первые .признаки
отравления
сморчками
появляются
через 4—-6 часов:
боль в животе,
тошнота, переходя
щая в рвоту,
головные боли.
Понос бывает
редко. Если
отравление
сильное, то на
следующий день
возникает
желтуха, иногда
может наступить
смерть. Особенно
сильно действует
яд на детский
организм. Чаще
всего отравление
условно съедобными
грибами (свинушками,
волнушками,
рядовками)
возникает
вследствие
неумелого
приготовления
их. Признаки
отравления
— тошнота, рвота,
понос — появляются
вскоре после
употребления
грибов (через
1—4 часа). Выздоровление
наступает
обычно через
сутки.

Можно отравиться
и съедобными
грибами. В старых
грибах наряду
с полезными
веществами
часто имеются
продукты разложения
белков, пагубно
влияющие на
организм человека.
Поэтому пригодными
для пищи являются
только сравнительно
молодые грибы.
Кроме того,
причиной отравления
могут быть
неправильно
заготовленные
или испорченные
сушеные и
консервированные
грибы. Ни в коем
случае нельзя
мариновать
или солить
грибы в оцинкованной
посуде — это
может привести
к отравлению.

Условно съедобные
грибы – грузди,
волнушки, валуи,
горкушки, рядовки,
толкачики,
скрипицы, содержащие
смолоподобные
вещества, могут
вызвать острый
гастроэнтерит
– воспаление
желудка и тонкого
кишечника. Есть
условно съедобные
грибы без специальной
обработки
(длительного
вымачивания
с многоразовой
сменой воды,
а затем засолка
с 6-недельной
выдержкой)
нельзя.
В строчках
и сморчках
много гельвеловой
кислоты, которая
приводит к
распаду эритроцитов,
что может стать
причиной острого
заболевания
крови. Любители
этих грибов
должны знать:
грибы надо
прокипятить
дважды и каждый
раз не менее
20 -30 минут. Воду
после кипячения
следует слить.

Свинушки до
недавнего
времени считались
условно съедобными.
Однако из-за
острых отравлений,
зафиксированных
в последние
годы, они безоговорочно
отнесены в
разряд ядовитых
грибов.

Особое внимание
следует обратить
на то, что и
съедобные грибы
при неблагоприятных
экологических
условиях могут
приобретать
токсические
свойства. Вырастая
вблизи промышленных
предприятий,
химических
комбинатов,
автомобильных
трасс, где имеет
место выброс
токсических
веществ в воду
и атмосферу,
грибы накапливают
в высоких
концентрациях
ртуть, свинец,
кадмий, другие
тяжелые металлы
и тогда становятся
опасными для
здоровья.

Поэтому при
сборе и приготовлении
грибов нужно
придерживаться
правил:

– собирайте
в лесу только
те грибы ,о которых
Вы точно знаете,
что они съедобные.

– не собирайте
грибы вдоль
автомобильных
и железных
дорог т.к. они
накапливают
ядовитые вещества
делающие их
непригодными
в пищу.

– никогда
не употребляйте
в пищу перезрелые,
червивые, осклизлые
грибы или части
грибов.

– никогда
не собирайте
грибы, которые
у основания
ножки имеют
клубневидное
утолщение,
окружённое
оболочкой ( как
у бледной поганки
и красного
мухомора)

– волнушки,
грузди и другие
грибы, содержащие
млечный сок,
перед засолом
обязательно
отваривайте
или замачивайте,
чтобы удалить
горькие вещества,
раздражающие
желудок.

– съедобные
опята необходимо
отличать от
ядовитых: ложный
опёнок меньше
съедобного,
тоньше и не
имеет плёнки.
На шляпке отсутствуют
чешуйки. Пластинка
на нижней поверхности
шляпки зеленовато-серого
цвета. На ножке
у ложного опёнка
нет манжетки
или колечка.

Также существуют
некоторые
ошибочные
мнения:

весенние
грибы все безвредны

грибы конца
осени все съедобны

грибы, растущие
на живых деревьях
являются съедобными

грибы, растущие
на продуктах
разложения
( дерева, соломы,
помойных ям
) являются ядовитыми

некоторые
съедобные
грибы становятся
ядовитыми
после контакта
с гадюкой, жабой
или ядовитыми
растениями

грибы, которые
употребляют
в пищу улитки
или насекомые
являются съедобными
для человека

грибы фиолетовой
окраски являются
ядовитыми

все клейкие
грибы ядовитые

грибы, мякоть
которых меняет
цвет при измельчении,
являются ядовитыми

горькие,
острые или
терпкие на
вкус грибы –
ядовитые

грибы, пахнущие
мукой или свежей
пшеницей являются
съедобными

высушивание
ядовитых грибов
делает их съедобными

грибы,
употребляемые
в пищу собаками
и кошками –
безвредны и
для человека

грибы, которые
при варке меняют
цвет серебряной
ложки являются
ядовитыми

грибы,
приводящие
к сворачиванию
яичного белка
или створаживанию
молока – ядовитые,
в то время, как

отсутствие
данной способности
доказывает
их съедобность

гриб с приятным
запахом – съедобен

сливание
воды, в которой
варятся грибы
уменьшает
токсичность
.

Грибы
могут быть
источником
очень тяжелого
заболевания-
ботулизма.
Возбудители
ботулизма в
виде спороносных
палочек содержаться
главным образом
в почве. Из неё
они попадают
на грибы. Если
перед консервированием
грибы были
плохо очищены
и промыты, на
их поверхности
вместе с мельчайшими
частицами земли
могут оказаться
и возбудители
ботулизма.
Домашняя пастеризация
их не убивает,
а условия в
герметически
закупоренной
банке, без доступа
кислорода,
благоприятны
для развития
из них микробного
токсина-опаснейшего
для человека
яда. Чтобы избежать
заболевания
ботулизмом
, надо очень
тщательно
очищать и омывать
от земли предназначенные
для консервирования
грибы, причем
они должны быть
свежими и
доброкачественными.
При обработке
в домашних
условиях грибы
рекомендуется
консервировать
в банках с неплотно
притертыми
крышками, а не
закатывать.

Заболевание
ботулизмом
проявляется
спустя 12-72 часа
после приема
грибов в пищу.
Появляются
головная боль,
сухость во рту
, тошнота, рвота,
понос, нарушение
зрения(предметы
двоятся, становятся
расплывчатыми),
глотание затруднено,
возникают
судороги.

3.Первая
помощь при
отравлении,
синдромы при
отравлении
и лечение.

Вопросы,
которые должны
обязательно
задаваться
при отравлении
грибами :

Сколько
времени прошло
от употребления
грибов до появления
первых симптомов
отравления?
Чем меньше
инкубационный
период, тем
благоприятнее
будет прогноз,
невзирая на
сопутствующие
факторы.

Какие
клинические
проявления
имели место?

Употреблялись
ли в пищу разные
виды грибов,
если да, то какие?

Количество
приёмов пищи
и промежутки
между ними.

Пил ли больной
алгольные
напитки между
употреблением
грибов и появлением
первых симптомов
отравления?

Варились
ли грибы? Вылит
ли бульон?

Сколько
человек ели
грибы?

Первая помощь
при отравлении
грибами:

при всяком,
даже легком,
отравлении
грибами необходимо
немедленно
обратиться
к врачу или
доставить
пострадавшего
в больницу. До
прихода врача
больному необходимо
очистить желудок,
обязательно
положить в
кровать, к ногам
и животу приложить
грелки. Нужно
давать пить
маленькими
глотками холодную
подсоленную
воду (одна чайная
ложка соли на
стакан воды)
— это несколько
ослабляет
тошноту и рвоту.
Кроме того,
можно давать
крепкий чай,
черный кофе,
мед и молоко.
Человеку,
(правившемуся
грибами, ни в
коем случае
нельзя употреблять
алкогольные
напитки, так
как спирт содействует
быстрому всасыванию
в организм
грибных ядов.
Остатки грибов,
которые привели
к отравлению,
нужно передать
врачу для
исследования
это облегчит
последующее
лечение.

ВНИМАНИЕ
!

Сроки и
симптоматология
позволяют
ориентироваться
на один из восьми
синдромов.

Наличие
симптомов
более чем через
6 часов после
употребления
грибов является
показанием
к обязательной
госпитализации
.

одного
гриба в кастрюле
достаточно,
чтобы едой
отравилось
несколько
человек

диагностический
поиск должен
быть направлен
на анализ
совокупности
симптомов и
сроков их
возникновения,
знание названий
большого количества
синдромов не
имеет практического
интереса

Рефераты: Читать реферат по сельскому хозяйству: "Экологические проблемы сельскохозяйственного производства" Страница 1 | скачать бесплатно, рефераты, отзывы

нарушения
пищеварения
у детей и пожилых
часто приводят
к осложнениям,
поэтому для
этих категорий
больных госпитализация
обязательна

по возможности
оставшиеся
грибы должны
быть идентифицированы
микологом, а
не по фотографии,
что часто является
причиной ошибок.

Диагностические
элементы

Нарушения
пищеварения
( тошноты, рвоты,
диаррея, кишечная
колика )

В
течение 3 часов
после употребления
:

Изолированные
: резиноидный
синдром

Проявляющиеся
потливостью,
саливацией,
нарушениями
зрения, миозом,
брадикардией
: холинергический
синдром

Возможны
галлюцинации,
нарушения
сознания, мидриаз
: атропино-подобный
синдром

Возможны
галлюцинации
без нарушения
сознания :
наркотический
синдром

Между
3 и 6 часами после
употребления
:

Нарушения
пищеварения
( изолированные
) и симптомы
поражения ЦНС
: выраженный
резиноидный
синдром

Более
6 часов после
употребления
:

Выраженные
клинические
проявления
с дегидратацией,
шоком Е : фаллоидиновый
синдром

Могут
быть головная
боль, астения,
неврологические
нарушения :
гиромитрийный
синдром

От
1 до 3 дней после
употребления
:

Может
проявляться
вторичной
почечной
недостаточностью
: почечный синдром

“Flush”
синдром

В
течение 24 часов:

вазодилятация
с потовыделением,
тошнотами,
рвотами, тахикардия
после 30 – 60 минут
от употребления
алкоголя :
коприиновый
синдром

Диагностированная
острая почечная
недостаточность

В
течение 1 – 3 недель
:

жажда,
полиурия, астения,
головная боль,
анорексия затем
тубуло – интерстициальная
нефропатия
: почечный синдром

АТРОПИНОВЫЙ
СИНДРОМ

Антихолинергический
или атропиновый
синдром вызывается
атропиноподобными
веществами,
которые ингибируют
стимулирующие
эффекты пост-ганглионарных
парасимпатических
волокон и обладают,
в больших дозах,
возбуждающим
действием по
отношению к
ЦНС. Это проявляется
тахикардией,
в противоположность
действию
ацетилхолина,
который вызывает
брадикардию,
спазмолитическим
действием на
уровне гладкой
мускулатуры
ЖКТ и мочевыводящих
путей, уменьшением
желудочной
секреции, снижением
его эвакуаторной
функции, уменьшением
слюно-, пото- и
слёзоотделения.

Типичные
проявления
этого синдрома
можно наблюдать
при отравлении
трициклическими
антидепрессантами.

Другие
названия

Синдромы
: иботенический,
микоатропиновый,
микоатропиноподобный,
пантерииновый,
антихолинергический

Основные
пункты

короткий
период инкубации

риск
возникновения
судорог, гипертермия,
кома, особенно
у детей

Общие
положения

интоксикация
чаще всего
доброкачественная

симптомы
вызываются
изоксазолами
: мусцинол, мусказон,
иботеновая
кислота

КЛИНИЧЕСКИЕ
ПРОЯВЛЕНИЯ

сухость
во рту

запор,
отсутствие
перистальтики

мидриаз

нарушения
аккомодации,
повышение
внутриглазного
давления

снижение
слёзоотделения

тахикардия

риск задержки
мочи, и обострения
закрытоугольной
формы глаукомы

При
больших дозировках
:

возбуждение

спутанность
сознания

галлюцинации

гипертермия

кома и угнетение
дыхания

Диагностические
элементы

инкубационный
период : от 20 мин
до 3 часов

нейросенсорные
нарушения (
атропиновый
делирий, нарушения
сознания ), совместно
с желудочно-кишечными
проявлениями,
тахикардией,
мидриазом

Руководство
к действию

Госпитализация

у
детей при
гипертермии,
судорогах

у
взрослых в
зависимости
от усугубления
клиники

Симптоматическое
лечение

рвоту
не купировать

промывание
желудка в течение
первых 4 часов,
активированный
уголь

восстановление
водноэлектролитного
равновесия

седативные
или нейролептики
при возбуждении
и галлюцинациях

противосудорожное
лечение

ХОЛИНЕРГИЧЕСКИЙ
СИНДРОМ

Этот синдром
состоит из
совокупности
мускаринового,
никотинового
и неврологического
синдромов.
Наблюдается
при отравлении
некоторыми
грибами, остром
отравлении
органофосфорными
или карбаматными
инсектицидами.

Мускариновый
синдром :

тошноты,
рвоты, боли в
животе

диаррея,
гиперсаливация,
гиперсудация
и слёзотечение

миоз
с нарушениями
зрения

эйфория
или наоборот
– бепокойство

брадикардия,
артериальная
гипотензия

бронхоспазм,
одышка

Никотиновый
синдром :

астения,
парестезии,
фасцикуляции,
спазм а затем
атония мышц

тахикардия
и гипертензия

гиперлейкоцитоз,
гипергликемия
и гипокалиемия

Неврологические
нарушения :

Начальное
возбуждение
ЦНС, сменяющееся
её угнетением
с головными
болями, ознобом,
спутанным
сознанием,
атаксией, судорогами,
сонливостью,
комой.
Общие
положения :

редко
встечающаяся
интоксикация
( по данным для
Франции, прим.
перевод. ), может
быть тяжёлой,
интенсивность
клинических
проялений
пропорциональна
количеству
потреблённых
грибов .

Диагностические
элементы :

нарушения
функций ЖКТ,
ССС ( брадикардия,
гипотензия
), нейросенсорные
нарушения (
миоз, возбуждение,
спутанное
сознание )

спонтанное
исчезновение
симптомов через
1 – 3 часа

Руководство
к действию :

госпитализация
при тяжёлой
интоксикации
( брадикардия,
гемодинамические
нарушения )

симптоматическое
лечение : коррекция
нарушений водно
– электролитного
обмена

антидот
– атропин ( 0,5 мг
каждые 4 часа
)

при
отравлении
фосфорорганическими
соединениями
и карбаматами
– пралидоксим.

МУСКАРИНОВЫЙ
СИНДРОМ

Множество
грибов содержат
мускарин, но
в большинстве
из них он либо
в небольшом
количестве,
либо его эффект
маскируется
действием
других токсинов.
Это некоторые
клитоцибы * и
иноцибы**.

Интенсивность
клинических
проявлений
пропорциональна
количеству
потреблённых
грибов.

КЛИНИЧЕСКИЕ
ПРОЯВЛЕНИЯ

инкубационный
период от 15 минут
до 1 часа после
употребления

тошноты,
рвоты, боли в
животе

диаррея,
гиперсаливация,
обильное пото-
и слёзовыделение

миоз с
нарушениями
зрения

эйфория
или наоборот
– беспокойство

возможна
дегидратация,
брадикардия,
артериальная
гипотензия,
бронхоспазм
с дистанционными
хрипами и одышкой

нарушения
продолжаются
обычно от 2 до
6 часов, иногда
до суток, летальные
случаи редки.

Лечение
: Антидотом
является атропин.

* – Clitocibe odora ( Говорушка
душистая ) данный
гриб является
съедобным.
Растёт с июня
до заморозков
в лиственных
и хвойных лесах.
Имеются и ядовитые
грибы из этого
рода. Как и следующий
гриб относится
к классу Базидиомицеты.

** – Inocybe patouillardii ( Волокница
Патуйара ) мелкие
и средней величины
грибы. Шляпка
до 10см в диаметре,
сначала цвета
слоновой кости,
затем охристо-бурая,
конически-колокольчатая,
с возрастом
радиально
растрескивающаяся.
Ножка до 10см в
высоту, тонкая
несколько
изогнутая, того
же цвета, при
надавливании
краснеющая,
как и мякоть
на срезе. Растёт
в мае – июне( на
открытых местах
до августа ) в
светлых лиственных
лесах и парках.
Очень ядовитый!

КОПРИИНОВЫЙ
СИНДРОМ

Синдром
при отравлении
грибами в сочетании
с употреблением
алкоголя.

Основные
положения :

“Flush”
синдром

возможны
коллапс и кома

Диагностические
элементы :

острое
начало

вазодилятация

тахикардия,
гипотензия,
тахипноэ

коллапс,
кома

Руководство
к действию :

успокоить
: улучшение
наступает
самостоятельно
через 2 – 4 часа.

в
зависимости
от клинической
картины :

госпитализация
при нарушениях
ритма, коллапсе
( восполнение
ОЦК, вазопрессивные
амины – добутамин,
допамин , пропранолол
дискутабелен
)

запретить
приём алкоголя
в течение трёх
дней после
употребления
в пищу ядовитых
грибов

ГИРОМИТРИЙНЫЙ
СИНДРОМ

*Проявляется
неврологическими
нарушениями,
гипертермией,
цитолитическим
гепатитом,
возможен летальный
исход.

Общие
положения :

интоксикация
непредвиденная,
а проявления
её самые разнообразные,
чаще всего
весной

возможны
как единичные
так и массовые
случаи отравлений

Диагностические
элементы :

гастро
– интестинальные
нарушения с
6 – 24 часов после
введения,
продолжающиеся
от 1 до 3 дней

головная
боль, астения,
неврологические
расстройства

гипертермия

цитолитический
гепатит

острый
внутрисосудистый
гемолиз ( ДВС
– синдром )

Руководство
к действию :

госпитализация

промывание
желудка в первые
6 часов, активированный
уголь

противосудорожное
лечение

витамин
В 6 в случае
неврологических
нарушений

*
Gyromitra относится
к сумчатым
грибам рода
Aspergillus , группа
сморчковых
грибов – строчки.
Gyromitra esculenta ( Строчок
обыкновенный
) шляпка мозговидно-складчатая
, каштаново-коричневая,
на короткой
бороздчатой
желтоватой
ножке. Мякоть
белая, восковидная
с пряным запахом.
Растёт с марта
по май в сосновых
борах. Ядовит!

НАРКОТИЧЕСКИЙ
СИНДРОМ

Основные
положения :

Короткий
инкубационный
период, симптомы
исчезают через
6 часов с момента
появления (
редко до 12 часов
).

интоксикация
носит доброкачественный
характер, чаще
всего ненасильственная

токсины
по действию
подобны ЛСД

Диагностические
элементы :

короткий
инкубационный
период

нарушение
сознания отсутствуют

психодислептические
эффекты **

Руководство
к действию :

дезинтоксикационная
терапия

симптоматическое
лечение : седативные
( бензодиазепины
)

госпитализация
: редко, но предпочтительна
для пациента

промывание
желудка если
отравление
произошло менее
6 часов назад

* при отравлении
грибами ;

** эффекты
подобные действию
лекарственных
препаратов
из группы
пиходислептиков

ОРЕЛЛАНИНОВЫЙ
СИНДРОМ

*Характеризуется
острой почечной
недостаточностью,
развивающейся
от 1 до 3 недель
после попадания
яда в организм.

Общие
положения :

тяжёлая,
часто смертельная
интоксикация

вызывается
действием
орелланина

Диагностические
элементы :

в
первые 3 дня
незначительное
нарушение
функций ЖКТ,
которое может
пройти незамеченным

затем
– фаза ремиссии

через
1 – 3 недели развивается
острая почечная
недостаточность
( астения, анорексия,
головные боли,
олигурия )

часто
процесс становится
хроническим

Руководство
к действию :

госпитализация
:

контроль
почечных функций

симптоматическое
лечение ОПН
: экстракорпоральная
детоксикация

симптоматическое
лечение дисфункции
ЖКТ

лечение
ХПН:гемодиализ,
трансплантация

*
орелланин –
токсин грибов
вида Cortinarius orellanus . Гриб
высотой от 3 до
9 см., шляпка
диаметром от
3 до 7 см, рыжая,
оранжевая, в
форме колокольчика.
Часто бугристая,покрытая
тонкими чешуйками,
края ажурные.
Ножка желто-рыжая,
плотная. Мякоть
желтоватая,
с запахом репы.
Растёт летом
и осенью в лиственных
лесах ( берёзовые
рощи, дубравы,
каштаны ). Очень
токсичен! 100 – 200
гр ( от 3 до 10 шляпок
) грибов достаточно,
чтобы вызвать
необратимые
изменения в
почках взрослого
человека.

ФАЛЛОИДИНОВЫЙ
СИНДРОМ

Фаллоидиновые
интоксикации
чаще встречаются
в период с августа
по сентябрь.

Основные
положения :

инкубационный
период является
ключем к диагностике

госпитализация
в реанимационное
отделение, если
гастроэнтерит
развивается
более чем через
6 часов после
употребления
в пищу грибов

при
фулминантном
гепатите –
трансплантация
печени

Диагностические
элементы :

инкубационный
период

начало:
острый гастроэнтерит

исход:
цитолитический
гепатит ( гепатоцеллюлярная
недостаточность
), острая почечная
недостаточность

Руководство
к действию :

симптоматическое
лечение :массивная
регидратация

использовать
диаррею, как
дезинтоксикационныю
функцию ЖКТ

наладить
парентеральное
питание на
период нарушения
функций ЖКТ

патофизиологическое
лечение :

систематическое
промывание
желудка

зонд
для аспирации
желудочного
содержимого

противорвотные
средства ( примперан,
вогален )

активированный
уголь, если нет
рвоты

пенициллин,
40 млн. в сутки
для взрослых,
1 млн./ кг/ сут у
детей

антидотная
терапия :

силимарин
:легалон

N
– ацетилцистеин

лечение
гепатита

*
фаллоидин –
токсин, содержащийся
в грибах вида
Amanita phalloides ( Бледная
поганка )

РЕЗИНОИДНЫЙ
СИНДРОМ

Угроза
острой дегидратации.

Общие
положения :

частые
доброкачественные
интоксикации

токсины
многочисленны
и разнообразны

Диагностические
элементы :

инкубационный
период в большинстве
случаев короткий
– от 30 минут до
3 часов нарушения
функций ЖКТ
и угроза дегидратации
особенно у
детей и стариков

клинические
проявления
более выраженные
и отсроченные
( до 8 часов ) при
отравлении
Entolome livide*, Tricholome tigre**, Clitocybe de lТolivier.

Руководство
к действию :

при
незначительной
интоксикации
, амбулаторное
лечение : оральная
регидратация,
противорвотные
и средства от
поноса

госпитализации
подлежат дети,
пожилые люди,
а также больные
с тяжёлой
интоксикацией
: симптоматическое
лечение

дисфункций
ЖКТ, парентеральная
регидратация

наблюдение
за динамикой
печёночных
ферментов при
отравлении
Entolome livide и при интенсивных
продолжительных
симптомах.

*
Entolome livide или Rhodophillus lividus (
Энтололеа
желтовато-сизая
) грибы среднего
и крупного
размера. Шляпка
до 15см в диаметре,
сначала выпуклая,
затем уплощается,
с бугорком в
центре, беловатая
или окрашенная
в охристые
тона, с возрастом
серовато-бурая.
Ножка до 12см в
высоту, белая,
часто с серым
оттенком, внизу
утолщенная.
Мякоть мучнистая,
у старых грибов
отвратительно
пахнущая. Растёт
с мая до сентября
в лиственных
лесах, чаще под
дубом или буком,
встречается
и на лесных
полянах. Очень
ядовитый!

* * Tricholoma tigrinum ( Рядовка
тигровая ) толстый,
крепкий гриб.
Шляпка от 8 до
15 см в диаметре,
выпуклая, затем
уплощается,
покрытая тонкими
серыми чешуйками
концентрически
расположенными
от центра к
периферии.
Мякоть белая,
плотная, с запахом
муки. Ножка
очень плотная,
белого цвета,
с оттенком охры
в основании.
Растёт летом
и осенью в ельниках,
в горах.